Articles

• Substitusi Tepung Ikan Teri (Stolephorus sp.) dalam Pembuatan Kue Semprong sebagai Sumber Kalsium untuk Anak Sekolah

  Anchovy Substitution on Semprong Cake as Source of Calcium for Children

  Adlina Dhiyaul Haq, Nani Ratnaningsih, Badraningsih Lastariwati

  292-300

  Abstrak dilihat : 1850

  Unduh :3110

  10.17844/jphpi.v24i3.36099

  PDF

• Produksi Kitosan dari Cangkang Rajungan (Portunus sp.) pada Suhu Ruang

  The Production of Chitosan from Crab Shell (Portunus sp.) at Room Temperature

  Dessy Atika Natalia, Niken Dharmayanti, Fera Roswita Dewi

  301-309

  Abstrak dilihat : 1400

  Unduh :4374

  10.17844/jphpi.v24i3.36635

  PDF

• Pemetaan dan Alternatif Pemanfaatan Limbah Cangkang Rajungan di Indonesia

  Mapping and Alternative Utilization of Shell Crab Waste in Indonesia

  Kiki Puspita Amalia, Meti Ekayani, Nurjanah Nurjanah

  310-318

  Abstrak dilihat : 1205

  Unduh :1732

  10.17844/jphpi.v24i3.37436

  PDF

• Profil Gizi dan Kandungan Kolesterol Udang Windu (Penaeus monodon) dengan Metode Pemasakan Berbeda

  Chemical and Cholesterol Content of Tiger Shrimp (Penaeus monodon) with Different Cooking Methods

  Ikbal Syukroni, Andi Santi

  319-324

  Abstrak dilihat : 2067

  Unduh :3270

  10.17844/jphpi.v24i3.37477

  PDF

• Aktivitas Antioksidan dari Air Buah Beruwas Laut (Scaevola taccada)

  Antioxidant Activities of Beach Naupaka's Water (Scaevola taccada)

  Azwin Apriandi, Zubaidah Anjar Rezeki, Kiki Fatmawati, Sri Novalina Amrizal, R. Marwita Sari...

  325-329

  Abstrak dilihat : 802

  Unduh :991

  10.17844/jphpi.v24i3.36874

  PDF

• Formulasi Kapa dan Iota Karagenan dalam Pembuatan Produk Kosmetik Pelembap Bibir

  Formulation of Kappa and Iota Carrageenan in Lip Balm Cosmetic

  Sujuliyani Sujuliyani, Puspa Pebriyanti, Yuliati H. Sipahutar

  330-336

  Abstrak dilihat : 1421

  Unduh :2495

  10.17844/jphpi.v24i3.32925

  PDF

• Protein dan Asam Amino pada Edible Sargassum aquifolium, Ulva lactuca, dan Gracilariopsis longissima

  Protein and Amino Acid of Edible Sargassum aquifolium, Ulva lactuca and Gracilariopsis longissima

  Alberta Rika Pratiwi, Irma Fadlilah, Victoria Kristina Ananingsih, Meiliana Meiliana

  337-346

  Abstrak dilihat : 1704

  Unduh :1548

  10.17844/jphpi.v24i3.37085

  PDF

• Peningkatan Mutu Ikan Keumamah Loin Aceh dari Cakalang (Katsuwonus pelamis) menggunakan Daun Kari (Murraya koenigii)

  Quality Improvement of Keumamah Loin Aceh Fish from Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) using Curry Tree Leaves (Murraya koenigii)

  Muhammad Nur Fajri, Nurjanah Nurjanah, Uju Uju

  347-356

  Abstrak dilihat : 597

  Unduh :954

  10.17844/jphpi.v24i3.37135

  PDF

• Perbedaan Mutu Permen Jeli Kappaphycus alvarezii yang Dikemas Edible Film Berbasis Gelatin-CMC-Lilin Lebah dan Gelatin-Kitosan-Nanokitin

  Quality Differences of Jelly Candy Kappaphycus alvarezii Wrapped in CMC-Beewax-Gelatin and Chitosan-Nanochitin Gelatin Based Edible Film

  Asri Silvana Naiu, Nikmawatisusanti Yusuf, Srirahayu Cahyani Yusuf, Yusnina S Hudongi

  357-369

  Abstrak dilihat : 1101

  Unduh :1122

  10.17844/jphpi.v24i3.36911

  PDF

• Karakteristik Pangan Fungsional Nuget dan Stik dari Tepung Ikan Layang Ekor Merah (Decapterus kuroides) dan Ampas Tahu

  Characteristics of Functional Food of Nugget and Stick Based on Redtail Scad (Decapterus kurroides) Flour and Tofu Dregs

  Marni Kaimudin, Sumarsana Sumarsana, Mozes Sukur Yodida Radiena, Sugeng Hadi Noto

  370-380

  Abstrak dilihat : 2543

  Unduh :2655

  10.17844/jphpi.v24i3.36967

  PDF

• Teknik Pemingsanan Ikan Bawal Bintang (Trachinotus blochii) menggunakan Ekstrak Daun Senduduk Ungu (Melastoma malabathricum L.)

  Anesthesia Techniques of Snubnose Pompano (Trachinotus blochii) using Melastoma malabathricum Leaf Extract

  R. Marwita Sari Putri, Azwin Apriandi, Tri Yulianto, Facrini Anggianti

  381-394

  Abstrak dilihat : 1639

  Unduh :2052

  10.17844/jphpi.v24i3.37738

  PDF

• Integrasi Sentrifugasi Suhu Rendah dengan Optimasi Ekstraksi Enzimatis Minyak Mata Tuna menggunakan Response Surface Methodology

  Integration of Low Temperature Centrifugation with Optimization of Tuna Eye Oil Enzymatic Extraction Using Response Surface Methodology

  Wini Trilaksani, Bambang Riyanto, Tati Nurhayati, Joko Santoso, Ikram Abi Hamzah Kurniawan

  395-406

  Abstrak dilihat : 1184

  Unduh :1215

  10.17844/jphpi.v24i3.36652

  PDF

• Efektivitas Karbon Aktif dalam Pembuatan Garam Rumput Laut Cokelat (Sargassum polycystum dan Padina minor)

  Effectiveness of Active Carbon in the Production of Brown Seaweed Salt (Sargassum polycystum and Padina minor)

  Shindy Hamidah Manteu, Nurjanah Nurjanah, Asadatun Abdullah, Tati Nurhayati, Anggrei Viona...

  407-415

  Abstrak dilihat : 1096

  Unduh :1213

  10.17844/jphpi.v24i3.26692

  PDF

• Karakteristik Fisik dan Aktivitas Antioksidan Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Metanol Daun Eceng Gondok

  Physical Characteristics Gel Peel Off Mask from Methanol Crude Extracts of Water Hyacinths

  Nabila Ukhty, Ikhsanul Khairi, Tika Wulan Dari

  416-424

  Abstrak dilihat : 1083

  Unduh :2217

  10.17844/jphpi.v24i3.37634

  PDF

• DNA Barcoding untuk Autentikasi Produk Hiu Segar dari Perairan Nusa Tenggara Barat

  DNA Barcoding for Fresh Shark Products Authentication from West Nusa Tenggara Waters

  Muhammad Alsere Bardian Sahaba, Asadatun Abdullah, Roni Nugraha

  425-432

  Abstrak dilihat : 1285

  Unduh :1784

  10.17844/jphpi.v24i3.38318

  PDF