Articles

• Efektivitas Serbuk Simplisia Biji Pepaya sebagai Antibakteri pada Udang Putih (Penaeus merguensis) Selama Penyimpanan Dingin

  Ahmad Niam Salim, Sumardianto Sumardianto, Ulfah Amalia

  188-198

  Abstract View : 5193

  Download :14318

  10.17844/jphpi.v21i2.22836

  PDF

• Nilai Sensoris dan Viskositas Skin Cream menggunakan Gelatin Tulang Tuna sebagai Pengemulsi dan Humektan

  Asri Silvana Naiu, Nikmawatisusanti Yusuf

  199-207

  Abstract View : 3664

  Download :10918

  10.17844/jphpi.v21i2.22838

  PDF

• Potensi beberapa Jenis Rumput Laut sebagai Bahan Pangan Fungsional, Sumber Pigmen dan Antioksidan Alami

  Grace Sanger, Bertie Elias Kaseger, Lexy Karel Rarung, Lena Damongilala

  208-217

  Abstract View : 12078

  Download :20904

  10.17844/jphpi.v21i2.22841

  PDF

• Profil Asam Amino, Asam Lemak dan Komponen Volatil Ikan Gurame Segar (Osphronemus gouramy) dan Kukus

  Rusky Intan Pratama, Iis Rostini, Emma Rochima

  218-231

  Abstract View : 12031

  Download :21858

  10.17844/jphpi.v21i2.22842

  PDF

• Logam Berat Kerang Totok (Geloina erosa) di Timur Segara Anakan dan Barat Sungai Donan, Cilacap

  Yeni Irawati, Djamar T.F Lumbanbatu, Sulistiono Sulistiono

  232-242

  Abstract View : 1187

  Download :1803

  10.17844/jphpi.v21i2.22843

  PDF

• Physicochemical and Microbiological Profiles of Commercial Cincalok from West Kalimantan

  Risa Nofiani, Puji Ardiningsih

  243-249

  Abstract View : 1445

  Download :2264

  10.17844/jphpi.v21i2.22851

  PDF

• Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kapang Laut Nodulisporium sp. KT29 terhadap Vibrio harveyi

  Sri Hariati, Dinamella Wahjuningrum, Munti Yuhana, Kustiariyah Tarman, Irzal Effendi, Fazril Saputra

  250-257

  Abstract View : 2088

  Download :4712

  10.17844/jphpi.v21i2.22855

  PDF

• Karakteristik Kerupuk Ikan dengan Substitusi Tepung Tulang Ikan Gabus (Channa striata) sebagai Fortifikan Kalsium

  Yuliani Yuliani, Marwati Marwati, Hendri Wardana, Aswita Emmawati, Krishna Purnawan Candra

  258-265

  Abstract View : 3765

  Download :14413

  10.17844/jphpi.v21i2.23042

  PDF

• Penurunan Logam Berat dan Pigmen pada Pengolahan Geluring Rumput Laut Gelidium Sp. dan Ulva Lactuca

  Erniati Erniati, Fransiska Rungkat Zakaria, Endang Prangdimurti, Dede Robiatul Adawiyah, Bambang...

  266-275

  Abstract View : 1985

  Download :3628

  10.17844/jphpi.v21i2.23043

  PDF

• Pemanfaatan Kitosan dalam Daur Ulang Air sebagai Aplikasi Teknik Produksi Bersih

  Anggun Ratnawulan, Erliza Noor, Pipih Suptijah

  276-286

  Abstract View : 899

  Download :6688

  10.17844/jphpi.v21i2.23044

  PDF

• Limbah Industri Filet Ikan Patin untuk Hidrolisat Protein

  Mala Nurilmala, Tati Nurhayati, Rieska Roskananda

  287-294

  Abstract View : 2306

  Download :7843

  10.17844/jphpi.v21i2.23083

  PDF

• Potensi Kolagen Teripang Emas sebagai Inhibitor Tirosinase

  Mega Safithri, Iriani Setyaningsih, Kustiariyah Tarman, Vitriyanna Mutiara Yuhendri, Meydia Meydia

  295-303

  Abstract View : 1644

  Download :8263

  10.17844/jphpi.v21i2.23085

  PDF

• Senyawa Bioaktif Rumput Laut dan Ampas Teh sebagai Antibakteri dalam Formula Masker Wajah

  Nurjanah Nurjanah, Bintang Efrata Aprilia, Andika Fransiskayana, Mutiara Rahmawati, Tati Nurhayati

  304-316

  Abstract View : 4117

  Download :14307

  10.17844/jphpi.v21i2.23086

  PDF

• Karakteristik Lipid Terstruktur Hasil Transesterifikasi Enzimatik antara Minyak Ikan dan Minyak Kelapa Murni

  Arief Mulyawan, Dase Hunaefi, Purwiyatno Hariyadi

  317-327

  Abstract View : 3326

  Download :59618

  10.17844/jphpi.v21i2.23087

  PDF

• Aktivitas Antimikroba Teripang Kasur (Stichopus Vastus Sluiter) dari Perairan Natuna Kepulauan Riau

  Mery Sukmiwati, Andarini Diharmi, Enda Mora, Emma Susanti

  328-335

  Abstract View : 1283

  Download :2829

  10.17844/jphpi.v21i2.23088

  PDF

• Karakteristik Fisikokimia Kalsium dari Tulang Nila (Oreochromis Niloticus) dengan Perendaman Belimbing Wuluh

  Ima Wijayanti, Laras Rianingsih, Ulfah Amalia

  336-344

  Abstract View : 891

  Download :5984

  10.17844/jphpi.v21i2.23089

  PDF

• Karakteristik Ikan Asin Kambing-Kambing (Canthidermis Maculata) dengan Penggaraman Kering

  Akbardiansyah Akbardiansyah, Desniar Desniar, Uju Uju

  345-355

  Abstract View : 2378

  Download :11599

  10.17844/jphpi.v21i2.23090

  PDF

• Efektifitas Larutan Alkali pada Proses Deasetilasi dari Berbagai Bahan Baku Kitosan

  Mursida Mursida, Tasir Tasir, Sahriawati Sahriawati

  356-366

  Abstract View : 1634

  Download :9484

  10.17844/jphpi.v21i2.23091

  PDF

• Karakteristik Surimi Basah dan Kering dari Ikan Baronang (Siganus Sp.)

  Ari Wawasto, Joko Santoso, Mala Nurilmala

  367-376

  Abstract View : 4220

  Download :12889

  10.17844/jphpi.v21i2.23504

  PDF

• Mini-Coi Barcodes sebagai Penanda Molekuler untuk Ketertelusuran Label Pangan Berbagai Produk Olahan Ikan Sidat

  Asadatun Abdullah, Mala Nurilmala, Aulia Sekar Sari, Agoes Mardiono Jacoeb

  377-384

  Abstract View : 1231

  Download :2571

  10.17844/jphpi.v21i2.23507

  PDF