Articles

• Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Hidrolisat Protein Hasil Fermentasi Telur Ikan Cakalang

  Rifki Prayoga Aditia, Desniar Desniar, Wini Trilaksani

  1-12

  Abstract View : 3301

  Download :7466

  10.17844/jphpi.v21i1.21256

  PDF

• Komposisi Kimia Rumput Laut (Caulerpa lentillifera) dari Perairan Kei Maluku dengan Metode Pengeringan Berbeda

  Alfonsina Marthina Tapotubun

  13-23

  Abstract View : 5553

  Download :11026

  10.17844/jphpi.v21i1.21257

  PDF

• Karakteristik Eksopolisakarida Mikroalga Porphyridium cruentum yang Berpotensi untuk Produksi Bioetanol

  Alwahidul Mubarok, Iriani Setyaningsih, Uju Uju

  24-34

  Abstract View : 2369

  Download :3317

  10.17844/jphpi.v21i1.21258

  PDF

• Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daging Kerang Bakau (Geloina coaxans) dari Kawasan Mangrove Tarakan terhadap Vibrio parahaemolyticus

  Encik Weliyadi, Awaludin Awaludin, Imra Imra, Diana Maulianawati

  35-41

  Abstract View : 1659

  Download :2670

  10.17844/jphpi.v21i1.21259

  PDF

• Pengasapan Ikan Kembung menggunakan Asap Cair dari Kayu Karet Hasil Redestilasi

  Erdi Suroso, Tanto Pratondo Utomo, Sri Hidayati, Astri Nuraini

  42-53

  Abstract View : 2070

  Download :13469

  10.17844/jphpi.v21i1.21261

  PDF

• Konversi Ikan Asin Menjadi Nugget Berserat Pangan dengan Mencampurkan Ampas Tahu dan Beberapa Jenis Binder

  Hardoko Hardoko, Bambang Budi Sasmito, Yunita Eka Puspitasari, Nyimas Lilyani

  54-67

  Abstract View : 2612

  Download :3955

  10.17844/jphpi.v21i1.21262

  PDF

• Aktivitas Antibakteri dari Beberapa Tingkatan Mutu Terasi Udang Rebon

  Romadhon Romadhon, Laras Rianingsih, Apri Dwi Anggo

  68-77

  Abstract View : 3845

  Download :11521

  10.17844/jphpi.v21i1.21263

  PDF

• Fortifikasi Tinta Cumi-Cumi pada Cup Cake

  Nielam Vioni, Evi Liviawaty, Iis Rostini, Eddy Afrianto, Nia Kurniawati

  78-85

  Abstract View : 1894

  Download :4148

  10.17844/jphpi.v21i1.21264

  PDF

• Sifat Sensoris, Kimia dan Warna, Ronto pada Konsentrasi Garam dan Nasi yang Berbeda

  Nooryantini Soetikno, Susana Ristiarini, Rita Khairina

  85-91

  Abstract View : 1298

  Download :2772

  10.17844/jphpi.v21i1.21451

  PDF

• Sifat Fisiko-Kimia Semi Refined Carrageenan dari Kota Ambon dan Kabupaten Maluku Tenggara Barat

  Raja Bonan Dolok Sormin, Dwight Soukotta, Agustina Risambessy, Stenly Jacobus Ferdinandus

  92-98

  Abstract View : 1403

  Download :2848

  10.17844/jphpi.v21i1.21453

  PDF

• Produksi Pigmen dan Identifikasi Kapang Penghasilnya Menggunakan Pendekatan DNA Barcoding

  Mada Triandala Sibero, Kustiariyah Tarman, Ocky Karna Radjasa, Agus Sabdono, Agus Trianto, Tiara...

  99-108

  Abstract View : 1303

  Download :2780

  10.17844/jphpi.v21i1.21454

  PDF

• Karakteristik Sediaan Garam Ulva lactuca dari Perairan Sekotong Nusa Tenggara Barat bagi Pasien Hipertensi

  Nurjanah Nurjanah, Asadatun Abdullah, Chairun Nufus

  109-117

  Abstract View : 4294

  Download :6247

  10.17844/jphpi.v21i1.21455

  PDF

• Prospek Pengembangan Industri Kreatif Kulit Pari sebagai Pilot Project Usaha Kecil di Daerah Istimewa Yogyakarta

  Meida Rositasari, Latif Sahubawa, Siti Ari Budhiyanti

  118-126

  Abstract View : 951

  Download :2835

  10.17844/jphpi.v21i1.21460

  PDF

• Efek Penambahan Suspensi Nanokitosan pada Edible Coating terhadap Aktivitas Antibakteri

  Emma Rochima, Elisah Fiyanih, Eddy Afrianto, I Made Joni, Ujang Subhan, Camellia Panatarani

  127-136

  Abstract View : 3012

  Download :6345

  10.17844/jphpi.v21i1.21461

  PDF

• Karakteristik Ekstrak Protein Ikan Gabus Berdasarkan Ukuran Berat Ikan Asal DAS Mahakam Kalimantan Timur

  Andi Noor Asikin, Indrati Kusumaningrum

  137-142

  Abstract View : 2084

  Download :11519

  10.17844/jphpi.v21i1.21462

  PDF

• Identifikasi Molekuler Bakteri Endofit Mangrove Rizhopora mucronata Penghasil Gelatinase (MMP2)

  Happy Nursyam, Asep Awaludin Prihanto

  143-147

  Abstract View : 2090

  Download :5050

  10.17844/jphpi.v21i1.21537

  PDF

• Penyimpanan Ikan Mas Hidup Menggunakan Media Sekam Padi yang Didinginkan

  Melani Manurung, I Ketut Suwetja, Hens Onibala, Feny Mentang, Roike Iwan Montolalu

  148-155

  Abstract View : 1345

  Download :3233

  10.17844/jphpi.v21i1.21538

  PDF

• Depolimerisasi Karaginan Murni dengan Hidrogen Peroksida dan Akselerasi Gelombang Ultrasonik

  Uju Uju, Joko Santoso, Ianaegea Randioko Hans Raprap

  156-166

  Abstract View : 1063

  Download :1810

  10.17844/jphpi.v21i1.21540

  PDF

• Eksplorasi Senyawa Bioaktif Alga Cokelat Sargassum sp. Agardh sebagai Antioksidan dari Pesisir Barat Aceh

  Mohamad Gazali, Nurjanah Nurjanah, Neviaty P. Zamani

  167-178

  Abstract View : 6070

  Download :18227

  10.17844/jphpi.v21i1.21543

  PDF

• Peningkatan Sifat Fungsional Bekasam Menggunakan Starter Lactobacillus acidophilus

  Susi Lestari, Rinto Rinto, Siti Balqis Huriyah

  179-187

  Abstract View : 2669

  Download :12027

  10.17844/jphpi.v21i1.21596

  PDF