Not validated
Novelty OJS 3 Theme by openjournaltheme.com theme
Quick jump to page content
Main Navigation
Main Content
Sidebar
Register
Login
Online ISSN : 2087-751X
Print ISSN : 1979-7788
Toggle navigation
Home
Current Issue
Archives
Editorial Team
About
Focus and Scope
Submissions
Editorial Team
Peer Reviewers
Archiving Policy
Advertising Policy
Direct Marketing Policy
Abstracting & Indexing
CC Licensing
Privacy Statement
Contact
Search
Home
Archives
Vol. 28 No. 2 (2017): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Published:
2018-01-09
Research Paper
PERILAKU ISOTERM SORPSI AIR DAN DAN PERUBAHAN FISIK KERUPUK TAPIOKA PADA SUHU PENYIMPANAN YANG BERBEDA
Novriaman Pakpahan, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir
91-101
Abstract View : 2853
Download :1567
10.6066/jtip.2017.28.2.91
PDF
POTENSI EDAMAME SEBAGAI PENGGANTI KUNING TELUR DALAM PEMBUATAN DONAT MENGANDUNG KENTANG
Erni Sofia Murtini, Destiana Adinda Putri
102-110
Abstract View : 2958
Download :5757
10.6066/jtip.2017.28.2.102
PDF
DIVERSIFIKASI KEFIR BERBASIS KEDELAI DENGAN VARIASI KONSENTRASI SUSU SKIM DAN INOKULUM
Tina Nurkhoeriyati, Dionisius Yusuf, Ihsan Iswaldi, Abdi Christia, Vania Gisella
111-121
Abstract View : 2522
Download :1412
10.6066/jtip.2017.28.2.111
PDF
DRAGON FRUIT JUICE ADDITION IN PALM OIL-PUMPKIN EMULSION: PANELIST ACCEPTANCE AND ANTIOXIDANT CAPACITY
Anton Rahmadi, Isak Budi Setionugroho, Yuliani Yuliani, Miftakhur Rohmah
122-128
Abstract View : 2680
Download :671
10.6066/jtip.2017.28.2.122
PDF
KARAKTERISTIK MINUMAN WHEY YANG DIFERMENTASIKAN DENGAN BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENUS ASAL DANGKE
Setiawan Putra Syah, Irma Isnafia Arief, Epi Taufik, Cece Sumantri
129-138
Abstract View : 2477
Download :916
10.6066/jtip.2017.28.2.129
PDF
SNACK BAR TINGGI SERAT BERBASIS TEPUNG AMPAS TAHU (OKARA) DAN TEPUNG UBI UNGU
Nuri Rachmayani, Winiati P. Rahayu, Didah Nur Faridah, Elvira Syamsir
139-149
Abstract View : 8203
Download :4360
10.6066/jtip.2017.28.2.139
PDF
POTENSI HAMBAT PERMEN LUNAK SIRIH DAN PINANG TERHADAP PEMBENTUKAN BIOFILM Streptococcus mutans
Maryati Maryati, C. Hanny Wijaya, Dede R. Adawiyah, Boy M. Bachtiar
150-158
Abstract View : 2445
Download :1072
10.6066/jtip.2017.28.2.150
PDF
PENGARUH WAKTU DAN SUHU GLISEROLISIS TERHADAP SIFAT KIMIA MONO-DIASILGLISEROL PADA SKALA PILOT PLANT
Arief R. Affandi, Nuri Andarwulan, Purwiyatno Hariyadi
159-168
Abstract View : 2360
Download :1248
10.6066/jtip.2017.28.2.159
PDF
AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN SITOTOKSISITAS EKSTRAK DAUN KEDONDONG HUTAN
Asnani Asnani, Winiati P. Rahayu, Betty Sri Laksmi Jenie, Nancy D. Yuliana
169-179
Abstract View : 3719
Download :1418
10.6066/jtip.2017.28.2.169
PDF
KARAKTERISTIK TEPUNG TALAS VARIETAS BENTUL DAN SATOIMO HASIL FERMENTASI TERKENDALI DENGAN INOKULUM KOMERSIAL
Santi Dwi Astuti, Nuri Andarwulan, Dedi Fardiaz, Eko Hari Purnomo
180-193
Abstract View : 3041
Download :627
10.6066/jtip.2017.28.2.180
PDF
Short Communication
FORMULASI COOKIES SUMBER PROTEIN BERBAHAN TEPUNG KACANG TUNGGAK SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL
Erni Sofia Murtini, Nur Oktavia Suci Lestari
194-200
Abstract View : 3752
Download :2696
10.6066/jtip.2017.28.2.194
PDF
