Not validated
Novelty OJS 3 Theme by openjournaltheme.com theme
Quick jump to page content
Main Navigation
Main Content
Sidebar
Register
Login
Online ISSN : 2087-751X
Print ISSN : 1979-7788
Toggle navigation
Home
Current Issue
Archives
Editorial Team
About
Focus and Scope
Submissions
Editorial Team
Peer Reviewers
Archiving Policy
Advertising Policy
Direct Marketing Policy
Abstracting & Indexing
CC Licensing
Privacy Statement
Contact
Search
Home
Archives
Vol. 28 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Published:
2017-08-29
Research Paper
MIKROENKAPSULASI PIGMEN DARI KUBIS MERAH: STUDI INTENSITAS WARNA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
Diah Mustika Lukitasari, Renny Indrawati, Rosita Dwi Chandra, _ Heriyanto, Leenawaty Limantara
1-9
Abstract View : 1630
Download :1891
10.6066/jtip.2017.28.1.1
PDF
MIKROENKAPSULASI MINYAK SAWIT MENTAH DENGAN PENYALUT MALTODEKSTRIN DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI
Reno Fitri Hasrini, Fransiska Rungkat Zakaria, Dede R. Adawiyah, Irma Herawati Suparto
10-19
Abstract View : 3024
Download :6178
10.6066/jtip.2017.28.1.10
PDF
PEMANFAATAN MINYAK ATSIRI KULIT BUAH HONJE SEBAGAI ANTIOKSIDAN PRODUK SOSIS AYAM
Dede Sukandar, Anna Muawanah, Tarso Rudiana, Khilda Fithri Aryani
20-26
Abstract View : 1822
Download :2551
10.6066/jtip.2017.28.1.20
PDF
SINTESIS NANOPARTIKEL EKSTRAK KULIT MANGGIS MERAH DAN KAJIAN SIFAT FUNGSIONAL PRODUK ENKAPSULASINYA
Nurmalia Ningsih, Sedarnawati Yasni, Sri Yuliani
27-35
Abstract View : 4906
Download :17505
10.6066/jtip.2017.28.1.27
PDF
OPTIMASI PEMBUATAN SOHUN UBI JALAR MENGGUNAKAN EKSTRUDER PEMASAK-PENCETAK
Tjahja Muhandri, Subarna Subarna, Sutrisno Koswara, Budi Nurtama, Dewi Fatmala, Dimas Imam...
36-45
Abstract View : 1671
Download :2732
10.6066/jtip.2017.28.1.36
PDF
KRISTALINITAS DAN KEKERASAN BERAS ANALOG YANG DIHASILKAN DARI PROSES EKSTRUSI PANAS TEPUNG JAGUNG
Faleh Setia Budi, Purwiyatno Hariyadi, Slamet Budijanto, Dahrul Syah
46-54
Abstract View : 2198
Download :3105
10.6066/jtip.2017.28.1.46
PDF
AMBANG DETEKSI DAN PREFERENSI RASA UMAMI DALAM MODEL PANGAN
Dede Robiatul Adawiyah, Febby Setiawan
55-61
Abstract View : 4129
Download :13254
10.6066/jtip.2017.28.1.55
PDF
Short Communication
PENAMBAHAN GULA DAPAT MENINGKATKAN STABILITAS WARNA EKSTRAK ANTOSIANIN BUAH MURBEI HITAM YANG TERPAPAR CAHAYA FLUORESENS
Erlien Giovani Soeroso, Lydia Ninan Lestario, Yohanes Martono
62-69
Abstract View : 1225
Download :3035
10.6066/jtip.2017.28.1.62
PDF
KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN FUNGSIONAL PATI SAGU IHUR TERMODIFIKASI DENGAN HEAT MOISTURE TREATMENT
Priscillia Picauly, Esau Damamain, Febby J. Polnaya
70-77
Abstract View : 1411
Download :4511
10.6066/jtip.2017.28.1.70
PDF
KARAKTERISTIK KIMIAWI DARI DAGING KERANG TAHU, KERANG SALJU DAN KEONG MACAN
Asadatun Abdullah, Nurjanah Nurjanah, Taufik Hidayat, Rizky Chairunisah
78-84
Abstract View : 1652
Download :2329
10.6066/jtip.2017.28.1.78
PDF
ISOLASI DAN KARAKTERISASI Staphylococcus aureus DARI SUSU KAMBING DAN PRODUK OLAHANNYA
Widodo Suwito, Erna Winarti, Ari Widyastuti, Felisitas Kristiyanti, Andriani Andriani
85-90
Abstract View : 974
Download :2465
10.6066/jtip.2017.28.1.85
PDF
