• Front Matter

  PDF

Research Paper

• Pencucian Crude Palm Oil (CPO) untuk Mitigasi Penurunan 3-MCPDE dan GE pada Pemurnian Minyak Sawit

  Baiq Pebrianti Hidayati, Nuri Andarwulan, Didah Nur Faridah

  1-9

  Abstract View : 537

  Download :446

  10.6066/jtip.2024.35.1.1

  PDF

• Potensi Antibakteri Minuman Fungsional Tradisional Jawa (Wedang Uwuh) Berdasarkan Variasi Waktu Rebusan

  Whika Febria Dewatisari, Hariyadi Hariyadi

  10-26

  Abstract View : 513

  Download :545

  10.6066/jtip.2024.35.1.10

  PDF

• Studi Senyawa Perisa pada Online Marketplaces di Indonesia: Jenis Senyawa Perisa dan Legalitasnya

  Lenny Agustina, Hanifah Nuryani Lioe, Nuri Andarwulan

  27-45

  Abstract View : 209

  Download :286

  10.6066/jtip.2024.35.1.27

  PDF

• Meta-Analisis Pengaruh Blansir terhadap Total Fenolik Buah dan Sayur

  Maureen Sabila, Sugiyono Sugiyono, Dias Indrasti, Anuraga Jayanegara

  46-55

  Abstract View : 373

  Download :291

  10.6066/jtip.2024.35.1.46

  PDF

• Potensi Bunga Anggrek Cymbidium Golden Boy sebagai Sumber Antioksidan dan Aplikasinya pada Flower Leather

  Syntiya Inanda Khoidir, Rika Cahyani Irjayanti, Annisa Jihan Purnama, Nastiar Majidatun Wakhidah,...

  56-66

  Abstract View : 425

  Download :334

  10.6066/jtip.2024.35.1.56

  PDF

• Aktivitas Antioksidan dan Evaluasi Sensori Kukis Tersubstitusi Tepung Kacang Hijau dan Tepung Kulit Buah Naga Merah

  Ika Dyah Kumalasari, Aninditta Putri Devira

  67-78

  Abstract View : 435

  Download :499

  10.6066/jtip.2024.35.1.67

  PDF

• Optimasi Pembuatan Heat Sealable Film dari Kolang-Kaling sebagai Bahan Kemasan

  Olifia Mutiara Sandi, Tjahja Muhandri, Nugraha Edhi Suyatma

  79-91

  Abstract View : 295

  Download :251

  10.6066/jtip.2024.35.1.79

  PDF

• Karakteristik Fisik, Kimia, Fungsional, dan Sensori Nasi Gurih Instan Dibandingkan dengan Nasi Putih Instan

  Ajeng Widyaningrum Kusuma Wardhani, Tjahja Muhandri, Didah Nur Faridah, Nuri Andarwulan

  92-105

  Abstract View : 357

  Download :344

  10.6066/jtip.2024.35.1.92

  PDF

• Pengaruh Penambahan Biji Chia dan Selasih Terhidrasi terhadap Sifat Fisikokimia, Sensori, dan Mikrobiologis Yoghurt

  Medina Alia Rahmawati, Kezia Patricia, Dede Robiatul Adawiyah, Endang Prangdimurti

  106-118

  Abstract View : 267

  Download :403

  10.6066/jtip.2024.35.1.106

  PDF

• Optimasi Pencampuran Minyak Nabati Bebas Lemak Trans untuk Cokelat Isian Menggunakan Software Design Expert 13

  Sherly Panuju, Sugiyono Sugiyono, Dase Hunaefi

  119-129

  Abstract View : 196

  Download :207

  10.6066/jtip.2024.35.1.119

  PDF

• Assessment of Sensory Attributes in White Tea Utilizing the High Identity Traits (HITS) Methodology Employing an Immersive Approach

  Ahmad Rinaldi, Dase Hunaefi, Dede Robiatul Adawiyah, Zen Fauzan Sholehuddin, Elisabeth Dwinawati,...

  130-138

  Abstract View : 231

  Download :186

  10.6066/jtip.2024.35.1.130

  PDF

• Back Matter

  PDF