Budijanto, Slamet, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor; dan Southeast Asian Food and Agricultural Science and Tecnology Center, Institut Pertanian Bogor, Bogor., Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 28 No. 1 (2017): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
KRISTALINITAS DAN KEKERASAN BERAS ANALOG YANG DIHASILKAN DARI PROSES EKSTRUSI PANAS TEPUNG JAGUNG
Abstract PDF