Mariana, Esther, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 24 No. 2 (2013): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
PEMBUATAN CRACKERS JAGUNG DAN PENDUGAAN UMUR SIMPANNYA DENGAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS [Production of Corn Cracker and Prediction of Its Shelf Life Using a Critical Moisture Approach]
Abstract PDF