Vol. 28 No. 11 (2025): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 28(11)

Articles

• Morganella morganii growth in skipjack tuna under different storage conditions and histamine detection using TLC method Pertumbuhan Morganella morganii pada cakalang dengan kondisi penyimpanan berbeda dan deteksi histamin metode TLC

  Susana Endah Ratnawati, Lutfia Permata Sari, Ahmad Awaludin Agustyar, Indun Dewi Puspita

  • PDF

• Fortifikasi tinta cumi sebagai pewarna alami terhadap tingkat kesukaan popping boba  Fortification of squid ink as a natural colorant on the acceptability of popping boba

  Lulu Salsabila, Evi Liviawaty, Rusky Intan Pratama, Iis Rostini

  • PDF (Indonesian)

• Characteristics of body lotion from chitosan and alginate (Sargassum sp.) nanoparticles Karakteristik produk body lotion dari nanopartikel kitosan dan alginat (Sargassum sp.)

  Yuliati Hotmauli Sipahutar, Adham Prayudi, Yudi Prasetyo Handoko, Marwanti Lisandry, Mohammad Sayuti, Arpan Nasri Siregar, Pinki Natalia Samanta, Paulus Pardamean Rinaldo Sitorus

  • PDF

• Perubahan profil protein dan tekstur rajungan (Portunus pelagicus) kukus selama penyimpanan dingin dan beku Alterations in protein profile and texture of steamed blue swimming crab (Portunus pelagicus) during chilled and frozen storage

  Megana Duanassurya, Roni Nugraha, Mala Nurilmala

  • PDF (Indonesian)

• Antioxidant and antibacterial activities of Caulerpa racemose extract with a combination of solvents and variation of maceration time Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi

  Woro Hastuti Satyantini, Ainun Kurnia Izzata, Patmawati, Wahju Tjahjaningsih, Kiki Adi Kurnia, Ina Salwany Md Yasin

  • PDF

• Kinetika dan termodinamika komposit HAp-Fe₃O₄ dari cangkang tutut (Bellamya javanica) sebagai adsorben Pb(II) pada limbah akumulator Kinetics and thermodynamics of HAp–Fe₃O₄ composite from tutut snail shell (Bellamya javanica) as Pb (II) adsorbent in battery wastewater

  Muhammad Dicky Iswara, Charlena Charlena, Komar Sutriah

  • PDF (Indonesian)