Vol. 28 No. 10 (2025)

Articles

• Tingkat kesukaan dan karakteristik kimia otak-otak udang vaname dengan penambahan karagenan

  Kayla Zahira Saffanah, Evi Liviawaty, Rita Rostika, Rusky Intan Pratama

  841-852

  • PDF (Indonesian)

• Pengaruh jenis dan konsentrasi asam organik terhadap efisiensi ekstraksi asam glutamat dan senyawa bioaktif dari sipou (Siphonosoma australe-australe)

  Muhammad Yusuf, Hardiwinoto, Siti Zaharah Rosli, Diode Yonata, Boby Pranata

  853-866

  • PDF (Indonesian)

• Physicochemical and antibacterial characterization of hand sanitizer lotion made on brown seaweed (Scytosiphon lomentaria) Karakteristik fisikokimia dan antibakteri losion pembersih tangan yang dibuat dari rumput laut cokelat (Scytosiphon lomentaria)

  Radipta Lailatussifa, Endang Trowulan, Lego Suhono; Sutrisno

  867-884

  • PDF

• Identifikasi rajungan (Portunus pelagicus) melalui pengembangan primer spesifik dan metode lamp kolorimetri berbasis field DNA extraction Identification of crab (Portunus pelagicus) using field-based DNA extraction method and isothermal amplification

  Asadatun Abdullah, Puji Rianti, Sri Widy Yani, Sabila Diana Ahmad Sauqi, Dianty Dwi Nandita, Mutiara Fajar Ananda, Evira Lisnaina

  885-902

  • PDF (Indonesian)

• Proximate, amino acids, fatty acids, and sensory properties of smoked yellowfin tuna (Thunnus albacares) Karakteristik proksimat, asam amino, asam lemak, dan sensori ikan asap tuna sirip kuning (Thunnus albacares)

  Mohammad Sayuti, Asriani, Randi Bokhy Syuliana Salampessy, Arpan Nasri Siregar, Raden Haryo Bimo Setiarto

  903-916

  • PDF