Vol. 28 No. 5 (2025): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 28(5)

Articles

• Karakteristik fisikokimia dan penerimaan konsumen kopi analog nonkafeina Rhizophora mucronata berdasarkan lama waktu penyangraian Physicochemical characteristics and consumer acceptance of analogous coffee of non caffeine Rhizophora mucronata based on roasting time

  Nita Wahyuni Ningsih, Bagus Fajar Pamungkas, Seftylia Diachanty, Septiana Sulistiawati, Ilmiani Rusdin

  442-454

  • PDF (Indonesian)

• Kandungan fitokimia dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji buah nyirih (Xylocarpus granatum ) Phytochemical and antibacterial activity of ethanol extract from cannonball mangrove (Xylocarpus granatum) fruit seeds

  Rita Khairina, Dewi Kartika Sari, Yuspihana Fitrial

  455-468

  • PDF (Indonesian)

• Pemanfaatan bakteri asam laktat dari pekasam tradisional sebagai kultur starter untuk pekasam skala laboratorium Application of lactic acid bacteria from traditional pekasam as a starter culture for laboratory-scale pekasam

  Maherawati Maherawati, Devi Tridayanti, Lucky Hartanti, Eva Mayasari

  469-478

  • PDF (Indonesian)

• Aktivitas antioksidan fikosianin Arthrospira platensis yang diekstrak menggunakan dimetil sulfoksida Antioxidant activity of Arthrospira platensis phycocyanin extracted using dimethyl sulfoxide

  Husna Vannisa Sunandar, Amir Husni

  479-493

  • PDF (Indonesian)

• Phycocyanin production from Galdieria sulphuraria 009 in palm oil mill effluent: growth, extraction, and antioxidant activity Produksi fikosianin dari Galdieria sulphuraria 009 dalam limbah cair pabrik kelapa sawit: pertumbuhan, ekstraksi, dan aktivitas antioksidan

  Delicia Yunita Rahman, Swastika Praharyawan, Marsiti Apriastini, Puji Rahmawati Nurcahyani, Ayu Lana Nafisyah, Widya Fatriasari, Apip Amrullah, Obie Farobie

  494-509

  • PDF