Search

Search Results

• Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp.) sebagai Sumber Kalsium dengan Metode Hidrolisis Protein

  Wini Trilaksani, Ella Salamah, Muhammad Nabil

• Evaluasi Unit Pengolahan Garam Washing Plant dalam Meningkatkan Mutu dan Daya Saing Garam Rakyat Evaluation of Washing Plant Salt Processing Units in Improving The Quality and Competitiveness of People's Salt

  Achmad Fachruddin Syah, Dwiyitno Dwiyitno, Syayid Jafar Shodiq, Rimbi Lilik Trisetyo Rini, Shanas Thalia Oktava Simatupang

  464-474

  2022-12-29

• Produksi Kitosan dari Cangkang Rajungan (Portunus sp.) pada Suhu Ruang The Production of Chitosan from Crab Shell (Portunus sp.) at Room Temperature

  Dessy Atika Natalia, Niken Dharmayanti, Fera Roswita Dewi

  301-309

  2021-12-17

• Characterization and phytochemical compounds identification of yoghurt with the addition of carrageenan and Spirulina sp. Karakterisasi dan identifikasi senyawa fitokimia yoghurt dengan penambahan karagenan dan Spirulina sp.

  Fitriah Khairul, Desniar Desniar, Tien-Thanh Nguyen, Kustiariyah Tarman

  755-771

  2025-10-09

• Karakteristik Thalamitha sp. Hasil Tangkapan Samping Nelayan di Kota Tarakan sebagai Bahan Baku Pangan Bergizi Fisheries By-Catch at Tarakan City as a source of Nutritious Food

  Novi Luthfiyana, Stephanie Bija, Heni Irawati, Awaludin Awaludin, Andi Ramadani

  188-199

  2021-08-02

• Tulang Ikan Patin (Pangasius sp.) sebagai Sumber Kolagen Sabun Mandi Padat Catfish Pangasius sp. Bone as Collagen Source for Solid Bath Soap

  Firlianty, Elita Elita, Yanti Krismonita, Rario Rario, Natallo Bugar, Anang Najamuddin

  107-112

  2021-06-07

• Pengolahan Pasta Laor (Eunice viridis) dengan Berbagai Konsentrasi Garam

  Komariah Tampubolon, Djoko Purnomo, Masbantar Sangadji

• Kualitas Mikrobiologi Cacing Laor (Polychaeta) dari Perairan Pantai Lawena, Desa Hutumury Kota Ambon. Micobiologicaly Quality Of “Laor” Worms (Polychaeta) From Lawena Beach, Village Hutumury Ambon City

  Meigy Nelce Mailoa, Raja Bonan Dolok Sormin, Joel Lewaherilla

  352-358

  2020-08-31

• Profil Asam Lemak Tuna (Thunnus albacares) Loin dengan Penyemprotan Filtered Smoke selama Penyimpanan Beku The profile of fatty acid of Tuna Loin (Thunnus albacores) sprayed by Filtered Smoke during frozen storage

  Cindy Regina Magdalena Loppies, Daniel A.N. Apituley, Raja Bonan Dolok Sormin, Beni Setha, Johanis Hiariej

  60-69

  2021-04-26

• Efektivitas Ekstrak Gracilaria sp. dalam Menghambat Pertumbuhan Mikroba Ikan Layang dan Tuna pada Penyimpanan Suhu Ruang Effectiveness of Gracilaria sp. Against Total Microbes Flying Fish and Tuna In Room Temperature Storage

  Marni Kaimudin, Trijunianto Moniharapon, Meigy Nelce Mailoa, Fredy Pattipeilohy

  523-531

  2021-01-14

• Pengujian Kualitas Mikrobiologi Ikan Ekor Kuning Asap dari Pasar Youtefa Papua Microbiological Quality of Smoke Yellow Tail Fish from Youtefa Market Papua

  Kristina Haryati

  486-494

  2020-12-31

• Optimasi hidrolisis enzimatik pepton ikan pelagis kecil menggunakan pepsin dari lambung tuna (Thunnus albacares) Optimization of enzymatic hydrolysis of small pelagic fish peptone using pepsin from tuna (Thunnus albacares) stomach

  Rolen Yaldivilmon Anabokay, Tati Nurhayati, Wini Trilaksani

  361-377

  2025-04-26

• Optimasi ekstraksi karagenan dari Kappaphycus alvarezii berbantu metode enzim selulase dan gelombang ultrasonik Optimization of carrageenan extraction from Kappaphycus alvarezii using ultrasonic-assisted cellulase extraction (UACE)

  Amalia Nur Kumalaningrum, Crescentiana Dewi Poeloengasih, Muhammad Fachrul Azhary, Ni’matus Sholihah, Tatia Asnur Syafitri, Hana Sabillah, Bangun Garuda Nusantara, Debora Ayu Christyandari

  187-209

  2025-02-27

• Pengaruh pelapisan daun jeruk purut dan pati terfotooksidasi terhadap karakteristik kimia dan mikrob ikan lemuru The effect of kaffir lime leaf and photo-oxidized starch coating on the chemical and microbial characteristics of Bali sardinella fish

  Niken Widya Palupi, Achmad Ithman Azhari, Sony Suwasono

  270-283

  2025-03-25

• Pembuatan Tepung Puding Instan Karaginan

  . Nurjanah, Pipih Suptijah, Lila Rani

• Mutu produk saus hidrolisat kerang tahu (Meretrix sp.) fortifikasi garam konsumsi kadar NaCl 87% Product quality of hydrolyzate tofu shell sauce (Meretrix sp.) fortification of consumption salt with 87% NaCl content

  Marwa Salsabila, Eka Nurrahema Ning Asih, Ary Giri Dwi Kartika, Wiwit Sri Werdi Pratiwi, Makhfud Efendy

  406-420

  2025-04-30

• MUTU FISIK DAN MIKROSTRUKTUR KAMABOKO IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN

  Titiek Indhira Agustin

• Profil asam lemak abon ikan dengan penambahan buah nangka selama penyimpanan Fatty acid profile of fish floss with the addition of jackfruits during storage

  Mery Sukmiwati, Andarini Diharmi, Noor Ira Sari

  754-764

  2024-09-24

• Karakteristik biskuit bagiak dengan substitusi konsentrat protein ikan (KPI) dan tepung tulang ikan Characteristics of bagiak biscuits with fish protein concentrate and fish bone flour substitution

  Dian Setyarini, Bustami Ibrahim, Joko Santoso

  944-954

  2024-10-23

• PRODUKSI DAN APLIKASI PEPTON IKAN SELAR UNTUK MEDIA PERTUMBUHAN BAKTERI

  dede - saputra, tati - nurhayati

  2014-06-19

• Mutu sensori dan keamanan mikrob garam dengan fortifikasi kerang pisau (Solen sp.) Sensory quality and microbial safety of salt with razor clam (Solen sp.) fortification

  Erfan Febianto, Eka Nurrahema Ning Asih, Kurniyawati Indahsari

  282-296

  2024-04-03

• Karakteristik dendeng daging lumat ikan tongkol dengan penambahan tepung rumput laut Gracilaria sp. Characterization of tuna jerky with the addition of seaweed (Gracilaria sp.) flour

  Reni Lobo, Riris Roiska, Tri Wulandari, Julian Franklin Soselisa, Kristian Edo Zulfamy

  586-598

  2024-07-04

• Pengendalian cacat fisik ikan sarden kaleng menggunakan metode statistical quality control (SQC) Physical defect control in canned sardine fish using statistical quality control (SQC) method

  Ika Astiana, Mahaldika Cesrany, Rosa Hendri Gunawan

  337-350

  2024-04-17

• KARAKTERISASI EKSTRAK KASAR POLIFENOLOKSIDASE DARI UDANG VANAME

  medal lintas perceka, tati - nurhayati, mala - nurilmala

  2015-07-30

• Karakteristik fisikokimia kerupuk produk UKM Kabupaten Kutai Kartanegara Physicochemical characteristics of crackers from Kutai Kartanegara SMEs product

  Andi Noor Asikin, Seftylia Diachanty, Ilmiani Rusdin

  362-376

  2024-05-07