Search

Search Results

• Study of Inhibitory Effects Of Chitosan on Quality Deterioration of Catfish (Pangasius hypopthalmus) Fillet at Room Temperature Storage

  Pipih Suptijah, Yayandi Gushagia, Dadi Rochnadi Sukarsa

  2010-05-18

• Parameter kemunduran mutu sebagai indikator pembeda asal formaldehida pada ikan opah selama penyimpanan suhu chilling Quality deterioration parameters as a differentiating indicator of formaldehyde origin in moonfish during chilling temperature storage

  Annisaa Nurul Fikriyah, Nurjanah Nurjanah, Tati Nurhayati, Gian Primahana, Giri Rohmad Barokah

  932-943

  2024-10-23

• Karakteristik mutu dan kandungan senyawa volatil bekasam cumi-cumi dengan lama fermentasi yang berbeda Quality and volatile compound content characteristics of fermented squid bekasam with different fermentation durations

  Bella Widya Ramadhanti, Sumardianto Sumardianto, Romadhon Romadhon

  208-222

  2024-03-06

• Optimasi Tahap Demineralisasi pada Ekstraksi Kitosan dari Cangkang Kepiting Bakau (Scylla sp.) Optimization of Demineralization Stage in Chitosan Extraction from Mud Crab Shell (Scylla sp.)

  Novi Luthfiyana, Putri Wening Ratrinia, Rukisah Rukisah, Asniar Asniar, Taufik Hidayat

  352-363

  2022-09-07

• Analisis Pengambilan Keputusan Uji Organoleptik dengan Metode Multi Kriteria

  Anna C. Erungan, Bustami Ibrahim, Alvi Nur Yudistira

• Acute toxicity and physicochemical evaluation of milkfish (Chanos chanos) collagen skin lotion

  Yus Isnainita Wahyu, Niken Prawesti Listyaningrum, Cita Mahardika Hariyono, Widdy Astuti, Soni Harsanto, Sutrisno Sutrisno

  695-706

  2025-09-24

• Kinetic study of quality changes and shelf-life prediction of Gracilaria sp. seaweed-based analog rice using the Arrhenius model Studi kinetika perubahan kualitas dan prediksi umur simpan beras analog berbasis rumput laut Gracilaria sp. menggunakan model Arrhenius

  Laili Salsabila, Sri Purwaningsih, Wahyu Ramadhan

  392-405

  2025-04-30

• Optimasi pembuatan garam Ulva lactuca menggunakan response surface methodology Optimization production process of Ulva lactuca salt using response surface methodology

  Anis Khairunnisa, Mahaldika Cesrany, Iftachul Farida, Ika Astiana, Siluh Putu Sri Dia Utari, Niken Prawesti, RR Radipta Lailatussifa, Made Devi Kurniawati, Ni Kadek Sita Anyaniti Kusuma, Ni Made Ayu Meylia Murtiningsih

  156-169

  2025-02-20

• Karakteristik fisikokimia dan antioksidan garam mandi (bath salt) yang diperkaya tepung Sargassum sp. Physicochemical and antioxidant characteristics of bath salt enriched with Sargassum sp. flour

  Zahra Rizki Salamah, Latif Sahubawa, Indun Dewi Puspita, Mgs. Muhammad Prima Putra

  574-590

  2025-07-04

• Pengaruh penggunaan jenis gas terhadap mutu daging tuna selama penyimpanan dingin The effect of using different types of gases on tuna meat quality during cool storage

  Beni Setha, Cindy Loppies, Ruslan Husen Saban Tawari, Febby Jeanry Polnaya, Joseph Pagaya, Anho Netty Siahaya

  421-430

  2025-05-07

• Mutu fisikokimia dan mikrobiologi rajungan (Portunus pelagicus) hasil tangkapan di Kabupaten Rembang, Jawa Tengah Physicochemical and microbiological quality of blue swimming crab (Portunus pelagicus) caught in Rembang District, Central Java

  Rodiah Nurbaya Sari, Marimin Marimin, Uju Uju, Etty Riani, Sri Suryo Sukoraharjo, Ema Hastarini, Franciscus Edi Priyono, Sunarto Zulkifli, Arief Wicaksono

  91-108

  2025-01-31

• Karakteristik fisikokimia tablet berbasis mikrokapsul minyak mata tuna dan spirulina Evaluation of physicochemical characteristics of tuna’s eye oil microcapsule-spirulina tablets

  Fahri Sinulingga, Wini Trilaksani, Iriani Setyaningsih

  1-15

  2024-01-04

• Pengaruh Kombinasi Tepung Sagu dan Tepung Udang Rebon terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik Makaroni Characteristics of makaroni based on sago flour, combined with rebon shrimp flour (Acetes erythraeus)

  Suparmi Suparmi, Sumarto Sumarto, Nur Ira Sari, Taufik Hidayat

  218-226

  2021-08-23

• Formulasi Kapa dan Iota Karagenan dalam Pembuatan Produk Kosmetik Pelembap Bibir Formulation of Kappa and Iota Carrageenan in Lip Balm Cosmetic

  Sujuliyani Sujuliyani, Puspa Pebriyanti, Yuliati H. Sipahutar

  330-336

  2021-12-20

• Karakteristik Mutu Gisuke-ni dan Air Terikat Gisuke-ni Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) Quality Characteristics and Bound Water of Mackerel (Rastrelliger sp.) Gisuke-ni

  Andarini Diharmi, N Ira Sari, Kenzo Aditya Muhammad Yandhria Putra

  320-332

  2020-08-30

• Optimasi Penggunaan Karagenan dan Kalsium Sulfat pada Pembuatan Tahu Sutra dalam Penembangan Pangan Fungsional Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development

  Nurheni Sri Palupi, Nindya Atika Indrastuti, Uju, Elvira Syamsir

  272-285

  2020-08-27

• MUTU ORGANOLEPTIK PRODUK ENBAL FORTIFIKASI (MAKANAN TRADISIONAL KEPULAUAN KEI) DITINJAU DARI DAYA TERIMA KONSUMEN

  johan - riry, vita novalina lawalata, elizabeth juleny tapotubun, risyart alberth far-far

  2014-06-19

• KANDUNGAN NUTRISI DAN PEMANFAATAN GONAD BULU BABI (Echinothrixs calamaris) DALAM PEMBUATAN KUE BLUDER

  Bernita br Silaban, Endang Sunarwati Srimariana

  2014-06-19

• MUTU SOSIS FERMENTASI IKAN PATIN (Pangasius sp.) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG

  Rita Marsuci Harmain, Linawati Hardjito, Winarti Zahiruddin

• PERANAN INHIBITOR KATEPSIN DARI IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) UNTUK MENGHAMBAT KEMUNDURAN MUTU IKAN BANDENG (Chanos chanos Forskal)

  Tati Nurhayati, Ella Salamah, Komariah Tampubolon, Ary Apriland

• Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Ostheocilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan

  Sugeng Heri Suseno, Pipih Suptijah, Darma Sri Wahyuni

• Pemanfaatan Protein Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus Peters.) sebagai Bahan Baku Pembuatan Fish Cake Goreng

  Wini Trilaksani, Bambang Riyanto, Hery Susanto

  2010-05-18

• Pengaruh Suhu dan Lama Pengovenan terhadap Karakteristik Cumi-Cumi (Loligo sp) Kertas

  Wini Trilaksani, Anna C. Erungan, Satya Mardi

  2010-05-18

• Pengaruh Frekuensi Pencucian Surimi terhadap Mutu Produk Bakso Ikan Jangilus (Istiophorus sp.)

  . Uju, Rudy Nistibaskara, Bustami Ibrahim

  2010-05-18

• Cookies Berkadar Serat Tinggi Substitusi Tepung Ampas Rumput Laut dari Pengolahan Agar-Agar Kertas

  Bambang Riyanto, Maya Wilakstanti

  2010-05-18