Vol. 27 No. 11 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(11)

Articles

• Sensory and physicochemical properties of threadfin bream (Nemipterus nemurus) meatballs from breadfruit and tapioca flour formulations Sifat sensori dan fisikokimia bakso ikan kurisi (Nemipterus nemurus) dari formulasi tepung sukun dan tapioka

  Esa Ghanim Fadhallah, Putri Navisa, Susilawati Susilawati, Ribut Sugiharto

  990-1005

  • PDF

• Isolasi klorofil a dan analisis aktivitas antioksidan dari mikroalga C. vulgaris Isolation of chlorophyll a and analysis of antioxidant activity from microalgae C. vulgaris

  Anies Chamidah, Hefni Citra Afrilia, Mirza Gulam Ahmad, Desy Arisandi

  1006-1020

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik fisikokimia mi basah substitusi jenis ikan berbeda dengan penambahan egg white powder Physicochemical characteristics of wet noodles substitution of different types of fish with the addition of egg white powder (EWP)

  Ayu Rizki Amalia, Sumartini Sumartini, Aulia Azka, Putri Wening Ratrinia, Muh Suryono, Eko Novi Saputra, Nirmala Efri Hasibuan

  1021-1034

  • PDF (Indonesian)

• Eksplorasi aktivitas enzimatik dari fungi endofit laut serta aplikasinya untuk hidrolisis kitosan Exploration of enzymatic activity of marine endophyte fungi and its application for chitosan hydrolysis

  Muhammad Arief Budiman, Kustiariyah Tarman, Safrina Dyah Hardiningtyas, Mirah Afiza Nurazizah

  1035-1049

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik fisikokimia dan fungsional tepung Sargassum polycystum sebagai bahan baku pembuatan garam fungsional Physicochemical and functional characteristics of Sargassum polycystum flour as raw material for production of functional salt

  Ramlan Ramlan, Endang Prangdimurti, Dede Robiatul Adawiyah, Nurjanah Nurjanah

  1050-1073

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik fisik selulosa dari rumput laut Chaetomorpha crassa yang diekstraksi dengan suhu yang berbeda Physical characteristics of cellulose from seaweed Chaetomorpha crassa extracted at different temperatures

  Krisman Umbu Henggu, Jasin Umbu Jodi, Oksin Hama Ratu, Sihono Sihono, Yopi Nurdiansyah

  1074-1090

  • PDF (Indonesian)

• Produksi protein sel tunggal mikroalga (Chlorella vulgaris) menggunakan limbah ayam broiler dan aplikasinya dalam pakan Production of microalgae single-cell protein (Chlorella vulgaris) using broiler chicken waste and its application in feeds

  Wa Iba, Crasilia Yanti Padang, Nilam Sari, Sri Ambardini, Suriana Suriana

  1091-1103

  • PDF (Indonesian)

• Stabilitas fisik dan uji iritasi produk peel-off mask dari ekstrak H. scabra, A. marina, dan bittern Physical stability and irritation peel-off mask products from H. scabra, A. Marina extracts, and bittern

  Ika Wahyu Ridyawati, Eka Nurrahema Ning Asih

  1104-1117

  • PDF (Indonesian)