Vol. 27 No. 10 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(10)

Articles

• Pengaruh penambahan bahan pengikat yang berbeda terhadap karakteristik fisik dan sensori tablet effervescent Sonneratia caseolaris Effect of different binding agents on the physical and sensory characteristics of effervescent tablets of Sonneratia caseolaris

  Putri Wening Ratrinia, Sumartini Sumartini, Aulia Azka, Nirmala Efri Hasibuan, Nusaibah Nusaibah, Meilya Suzan Triyastuti

  884-898

  • PDF (Indonesian)

• Kapasitas antioksidan, sitotoksisitas dan cemaran bakteri simplisia makroalga cokelat Antioxidant capacity, cytotoxicity, and bacterial contamination of brown macroalgae simplicia

  Anak Agung Ayu Putri Permatasari, Putu Angga Wiradana, Ni Kadek Yunita Sari, I Gede Widhiantara, I Wayan Rosiana, I Made Gde Sudyadnyana Sandhika, Teguh Hari Sucipto, Novaria Sari Dewi Panjaitan

  899-916

  • PDF (Indonesian)

• Pemanfaatan rumput laut Caulerpa racemosa sebagai bahan baku masker wash-off dengan penambahan peptida siput gonggong Utilization seaweed caulerpa racemosa as wash-off mask raw material with addition of gonggong snail peptides

  Lily Viruly, Anggi Anggi, Jumsurizal Jumsurizal, Muzahar Muzahar

  917-931

  • PDF (Indonesian)

• Parameter kemunduran mutu sebagai indikator pembeda asal formaldehida pada ikan opah selama penyimpanan suhu chilling Quality deterioration parameters as a differentiating indicator of formaldehyde origin in moonfish during chilling temperature storage

  Annisaa Nurul Fikriyah, Nurjanah Nurjanah, Tati Nurhayati, Gian Primahana, Giri Rohmad Barokah

  932-943

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik biskuit bagiak dengan substitusi konsentrat protein ikan (KPI) dan tepung tulang ikan Characteristics of bagiak biscuits with fish protein concentrate and fish bone flour substitution

  Dian Setyarini, Bustami Ibrahim, Joko Santoso

  944-954

  • PDF (Indonesian)

• Identifikasi dan prevalensi parasit Anisakis sp. pada ikan tongkol di tempat pelelangan ikan (TPI) Oeba-Kota Kupang Identification and prevalence of Anisakis sp. parasites in tuna at the Oeba Fish Auction Site (FAS)—Kupang City

  Umbu Paru Lowu Dawa, Boy Umbu M. T. J. Awang, Dewi Setiyowati Gadi, Mada Mariana Lakapu

  955-963

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik pepton ikan kembung (Rastrelliger sp.) tidak layak konsumsi dan aplikasi pada pertumbuhan Wickerhamomyces anomalus Characteristic of spoiled mackerel fish peptone (Rastrelliger sp.) and application in Wickerhamomyces anomalus growth

  Btr Sri Syntia Manik, Didid Diapari, Tati Nurhayati, Indah Wijayanti

  964-974

  • PDF (Indonesian)

• Efektivitas metode kristalisasi suhu rendah dan urea dalam pembuatan konsentrat omega-3 ikan tuna (Thunnus sp.) Effectiveness of low temperature crystallization and urea methods in manufacturing omega-3 concentrate from tuna (Thunnus sp.)

  Sugeng Heri Suseno, Wahyu Ramadhan, Ida Ayu Iska Rakhmawati, Aulia Shofia Rahmatu Marhamah, Hafshah Aqidatun Salimah

  975-989

  • PDF (Indonesian)