Vol. 27 No. 5 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(5)

Articles

• Efektivitas daun kemangi sebagai anti lalat pada pembuatan ikan asin sepat rawa (Trichopodus trichopterus) The effectiveness of lemon basil as a fly repellent in salted fish from three spot gourami (Trichopodus trichopterus)

  Rinto Rinto, Sabri Sudirman, Tengku Zia Ulqodry, Puspa Ayu Pitayati, Finanda Rahil Balqis

  351-361

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik fisikokimia kerupuk produk UKM Kabupaten Kutai Kartanegara Physicochemical characteristics of crackers from Kutai Kartanegara SMEs product

  Andi Noor Asikin, Seftylia Diachanty, Ilmiani Rusdin

  362-376

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik fisikokimia petis bubuk dari rebusan udang dengan jenis bahan pengisi yang berbeda Physicochemical characteristics of petis powder from boiled shrimp with different types of filling ingredients

  Sumardianto Sumardianto, Romadhon Romadhon, Muhammad Hauzan Arifin, Rico Dinaryadi, Intan Muryaning Charimah

  377-392

  • PDF (Indonesian)

• Potensi skrining fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak daun Avicennia marina dan Avicennia alba dari Selat Madura Potential phytochemical screening and antioxidant activity of Avicennia Marina and Avicennia Alba leaf extracts from the Madura Strait

  Widiawati Widiawati, Eka Nurrahema Ning Asih

  393-406

  • PDF (Indonesian)

• Karakterisasi nori-like product berbasis rumput laut lokal Indonesia dengan variasi penyalut Characterization of nori-like product based on local Indonesian seaweed with variations of coating

  Sindi Anggraeni Saputri, Ellya Sinurat, Himawan Prasetiyo, Agung Setyo Sasongko, Fateha Fateha, Ferry Dwi Cahyadi, Ahmad Beni Rouf, Yulda Yulda, Sihono Sihono, Rossy Choerun Nissa, Hidayat Hidayat

  407-416

  • PDF (Indonesian)

• Aktivitas antioksidan dan tingkat penerimaan konsumen yoghurt yang diperkaya rumput laut Caulerpa lentillifera Antioxidant activity and consumer acceptance level of yogurt enriched with Caulerpa lentillifera seaweed

  May Khoirunnisa Setiadi, Amir Husni

  417-430

  • PDF (Indonesian)

• Profil proksimat, asam amino, dan asam lemak MPASI dengan bahan baku tepung ikan Profile of proximate, amino acid, and fatty acids of complementary food with fish meal raw ingredients

  Nurfaidah Nurfaidah, Metusalach Metusalach, Meta Mahendradatta, Sukarno Sukarno, Sufardin Sufardin, Ahmad Fahrizal, Sulfiana Sulfiana

  431-445

  • PDF (Indonesian)