Search

Search Results

• Karakteristik fisikokimia petis bubuk dari rebusan udang dengan jenis bahan pengisi yang berbeda Physicochemical characteristics of petis powder from boiled shrimp with different types of filling ingredients

  Sumardianto Sumardianto, Romadhon Romadhon, Muhammad Hauzan Arifin, Rico Dinaryadi, Intan Muryaning Charimah

  377-392

  2024-05-13

• Pengaruh Frekuensi Pencucian Surimi terhadap Mutu Produk Bakso Ikan Jangilus (Istiophorus sp.)

  . Uju, Rudy Nistibaskara, Bustami Ibrahim

  2010-05-18

• Karakteristik fisikokimia kerupuk produk UKM Kabupaten Kutai Kartanegara Physicochemical characteristics of crackers from Kutai Kartanegara SMEs product

  Andi Noor Asikin, Seftylia Diachanty, Ilmiani Rusdin

  362-376

  2024-05-07

• Karakteristik kimia dan sifat fungsional konsentrat protein ikan (KPI) dan tepung tulang dari ikan lele Chemical characteristics and functional properties of fish protein concentrate (FPC) and catfish bone meal

  Dian Setyarini Soemadi, Bustami Bustami, Joko Santoso

  459-473

  2024-06-04

• Application of crude bacteriocins based on LC₅₀ values to prolong the shelf life of white shrimp Aplikasi bakteriosin kasar berdasarkan nilai LC₅₀ untuk memperpanjang daya simpan udang putih

  Sukmawati Sukmawati, Metusalach Metusalach, Syahrul Syahrul

  2025-12-31

• Peningkatan stabilitas oksidatif minyak mata tuna dengan metode purifikasi dan penambahan natural astaxanthin (NAst) Improvement of oxidative stability of tuna eyes oil by purification methods and natural astaxanthin (NAst) addition

  Nurmaida Nurmaida, Bustami Ibrahim, Wini Trilaksani

  89-103

  2024-01-24

• Efektivitas jenis adsorben pada pemurnian bertingkat minyak mata tuna kaya DHA Effectiveness of adsorbent type on graded purification of DHA-rich tuna eye oil

  Silva Fauziah, Wini Trilaksani, Tati Nurhayati

  75-88

  2024-01-16

• Pengaruh Suhu dan Lama Pengovenan terhadap Karakteristik Cumi-Cumi (Loligo sp) Kertas

  Wini Trilaksani, Anna C. Erungan, Satya Mardi

  2010-05-18

• Optimasi formula nori like product dari Ulva spp., Gracilaria sp. dan gliserol menggunakan metode mixture design Optimization of nori like product formulation from Ulva spp., Gracilaria sp., and glycerol using mixture design method

  Sihono Sihono, Ellya Sinurat, Fateha Fateha, Agus Supriyanto, Theresia Dwi Suryaningrum, Nurhayati Nurhayati, Dina Fransiska, Bagus Sediadi Bandol Utomo , Subaryono Subaryono, Bakti Berlyanto Sedayu, Waryanto Waryanto, Nurjanah Nurjanah, Wahyu Ramadhan, Hafidz Maulana Fadillah, Alief Laily Muzayyanah

  433-447

  2023-11-27

• Karakteristik fisikokimia dan mutu hedonik es krim dengan penambahan bubur rumput laut Physicochemical characteristics and hedonic quality of ice cream with the addition of Kappaphycus alvarezii

  Irman Irawan, Adlina Ardhanawinata, Uswatun Khasanah, Seftylia Diachanty, Ita Zuraida

  132-141

  2024-02-02

• Pemanfaatan Protein Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus Peters.) sebagai Bahan Baku Pembuatan Fish Cake Goreng

  Wini Trilaksani, Bambang Riyanto, Hery Susanto

  2010-05-18

• Optimasi hidrolisis enzimatik pepton ikan pelagis kecil menggunakan pepsin dari lambung tuna (Thunnus albacares) Optimization of enzymatic hydrolysis of small pelagic fish peptone using pepsin from tuna (Thunnus albacares) stomach

  Rolen Yaldivilmon Anabokay, Tati Nurhayati, Wini Trilaksani

  361-377

  2025-04-26

• Ekstraksi dan karakterisasi glukosamin dari cangkang udang vaname (Litopenaeus vannamei) dengan metode hidrolisis bertekanan Extraction and characterization of glucosamine from vannamei shrimp (litopenaeus vannamei) shell using pressure hydrolysis method

  Muhammad Sujatmiko, Mala Nurilmala, Kustiariyah Tarman

  326-339

  2023-08-10

• Karakteristik kimia, mikrob dan daya terima kukis sagu yang diperkaya Spirulina dan rumput laut Sago cookies enriched with Spirulina and seaweed: chemical, microbial characteristics, and acceptability

  Rizfi Faris Pari, Iriani Setyaningsih, Wahyu Ramadhan, Kustiariyah Tarman, Safrina Dyah Hardiningtyas, Tati Nurhayati, Desniar Desniar, Uju Uju, Khusnul Aini

  782-797

  2024-09-05

• Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nilem (Ostheocilus hasselti) pada Pembuatan Simping sebagai Makanan Camilan

  Sugeng Heri Suseno, Pipih Suptijah, Darma Sri Wahyuni

• Karakteristik organoleptik dan nilai gizi biskuit dengan fortifikasi tepung surimi ikan swanggi (Priacanthus tayenus) Organoleptic and nutritional characterization of fish biscuits with fortification of surimi powder from purple-spotted bigeye fish (Priacanthus tayenus)

  Ika Astiana, Almira Fardani Lahay, Siluh Putu Sri Dia Utari, Iftachul Farida, Pinky Natalia Samanta, I Gusti Ayu Budiadnyani, Desy Febrianti

  107-116

  2023-04-12

• PERANAN INHIBITOR KATEPSIN DARI IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) UNTUK MENGHAMBAT KEMUNDURAN MUTU IKAN BANDENG (Chanos chanos Forskal)

  Tati Nurhayati, Ella Salamah, Komariah Tampubolon, Ary Apriland

• Peningkatan volume pemurnian minyak ikan tuna (Thunnus sp.) dari hasil samping pengalengan Increased refining volume of tuna (Thunnus sp.) fish oil from canning by-products

  Adenia Cahyatie Aprillia, Sugeng Heri Suseno, Bustami Ibrahim

  39-53

  2023-04-11

• Mutu produk saus hidrolisat kerang tahu (Meretrix sp.) fortifikasi garam konsumsi kadar NaCl 87% Product quality of hydrolyzate tofu shell sauce (Meretrix sp.) fortification of consumption salt with 87% NaCl content

  Marwa Salsabila, Eka Nurrahema Ning Asih, Ary Giri Dwi Kartika, Wiwit Sri Werdi Pratiwi, Makhfud Efendy

  406-420

  2025-04-30

• Purifikasi Minyak Mata Tuna Kaya DHA (Thunnus sp.) dengan Variasi Adsorben Purification of Fish Oil Tuna Eyes (Thunnus sp.) Rich-DHA with Various Adsorbents

  Wa Ode Nur Asma La Dia Nur, Wini Trilaksani, Wahyu Ramadhan

  428-440

  2022-12-20

• Karakteristik Fisikokimia dan Tingkat Penerimaan Konsumen Siomai Udang Metapenaeus monoceros dengan Penambahan Kappaphycus alvarezii Physicochemical Characteristics and Consumer Acceptance of Shrimp Shumai Metapenaeus monoceros With The Addition of Kappaphycus alvarezii

  Dico Pranata, Andi Noor Asikin, Irman Irawan, Indrati Kusumaningrum, Bagus Fajar Pamungkas

  373-381

  2022-12-01

• MUTU FISIK DAN MIKROSTRUKTUR KAMABOKO IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN

  Titiek Indhira Agustin

• Sterilisasi produk siap saji: Cakalang (Katsuwonus pelamis Linnaeus 1778) dalam Kemasan Retort Pouch Sterilization of ready-to-eat products: Skipjack tuna (Katsuwonus pelamis Linnaeus 1778) in retort pouch packaging

  Elsa Azhari, Muhamad Subroto Aliredjo, Niken Dharmayanti, Agus Heri Purnomo

  77-86

  2023-04-12

• MUTU SOSIS FERMENTASI IKAN PATIN (Pangasius sp.) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG

  Rita Marsuci Harmain, Linawati Hardjito, Winarti Zahiruddin

• Efektivitas Penambahan Serbuk Daun Mangrove (Sonneratia caseolaris) terhadap Kualitas dan Umur Simpan Roti Tawar The Effectiveness of Adding Mangrove Leaf Powder (Sonneratia caseolaris) on the Quality and Shelf Life of White Bread

  Sumartini Sumartini, Kurnia Sada Harahap, Novi Luthfiyana

  281-293

  2022-08-11