STRATEGY FOR HANDLING THE QUALITY OF CAUGHT SKIPJACK TUNA TRAWLER SHIP AT PPS KUTARAJA: STRATEGI PENANGANAN DAN MUTU IKAN CAKALANG HASIL TANGKAPAN KAPAL PUKAT LINGKAR DI PPS KUTARAJA

Demo Buana Putra; Mustaruddin Mustaruddin; Gondo Puspito

doi:10.24319/jtpk.16.323-335

Authors

Demo Buana Putra Marine Fisheries Technology Study Program, Faculty of Fisheries and Marine Sciences, IPB University, Jl. Agatis, IPB Darmaga Campus, Bogor 16680, Indonesia
Mustaruddin Mustaruddin Department of Fisheries Resources Utilization, Faculty of Fisheries and Marine Sciences, IPB University, Jl. Agatis, IPB Darmaga Campus, Bogor 16680, Indonesia
Gondo Puspito Department of Fisheries Resources Utilization, Faculty of Fisheries and Marine Sciences, IPB University, Jl. Agatis, IPB Darmaga Campus, Bogor 16680, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.24319/jtpk.16.323-335

Keywords:

fish handling, freezer, PPS Kutaraja, skipjack tuna

Abstract

One of the main commodities landed at the Oceanic Fishing Port (PPS) of Kutaraja is skipjack tuna (Katsuwonus pelamis), which has high economic value and strong export potential. However, the quality of skipjack tuna landed at PPS Kutaraja often declines due to poor post-harvest handling, such as uncontrolled storage temperatures and inadequate application of a proper cold chain. This study aims to formulate a quality control strategy model for skipjack tuna caught by purse seine vessels at PPS Kutaraja. The research employed descriptive methods and a SWOT analysis to identify internal and external factors systematically. Data were collected through interviews with 14 purse-seine captains and two experts familiar with the port's conditions. Captains were selected using accidental sampling. The findings indicate significant opportunities to improve the quality of skipjack tuna landed at PPS Kutaraja. The proposed strategies include: (1) improving quality control from capture to fish auction sites (TPI), (2) providing training and education on good fish handling practices for fishers, (3) maintaining fish storage temperatures at 0°C until landing, (4) providing funding for the modernization of refrigerated fishing vessels, (5) facilitating certification for purse seine fishing and proper fish handling, (6) collaborating between port authorities and fishers to establish skipjack quality control standards at TPI, (7) enhancing human resources through certified fish handling training, and (8) cooperating between port authorities and vessel owners to design vessels equipped with freezer systems.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Andriani FW, Yusra, Rahmawan GA. 2021. Persepsi Nelayan terhadap Ice Flake Machine sebagai Sarana Rantai Dingin di Kota Padang. Jurnal Airaha. 10(1): 67-75. DOI: https://doi.org/10.15578/ja.v10i01.221.

Astawan M. 2019. Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan di Atas Kapal. Prinsip Dasar Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Universitas Terbuka. https://pustaka.ut.ac.id/lib/wp-content/uploads/pdfmk/PANG4314-M1.pdf. [3 Januari 2025].

Badan Standardisasi Nasional. 2013. SNI 2729:2013. Ikan Segar. Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional. 2021. SNI 2729:2021. Ikan segar. Jakarta.

Chanto-García DA, Saber S, Macías D, Sureda A, Hernández-Urcera J, Cabanellas-Reboredo M. 2022. Species-Specific Heavy Metal Concentrations of Tuna Species: The Case of Thunnus Alalunga and Katsuwonus Pelamis in The Western Mediterranean. Environment and Science Pollution Research. 29(1): 1278–1288. DOI: https://doi.org/10.1007/s11356-021-15700-w.

[DJPT] Direktorat Jendral Perikanan Perikanan Tangkap. 2014. Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan di Kapal Perikanan. Jakarta (ID): DJPT.

[FAO] Food Agriculture Organization. 2013. Code of Practice for Fish and Fishery Product. Norway (NO): FAO.

Febaananto MZ. 2023. Kandungan Logam Berat Hg, Pb, dan Cd pada Ikan Cakalang Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758) di Perairan Pulau Bacan, Maluku Utara [Thesis]. Bogor (ID): Insitut Pertanian Bogor.

Harahap ZA, Nasution Z, Husada I, Ifanda D. 2021. Pelatihan Keterampilan Penanganan Ikan Kepada Nelayan Sebagai Upaya Penerapan Sistem Jaminan Mutu Produk Perikanan di Pelabuhan Perikanan Pondokdadap. Journal Empower Community Education. 1(3): 235-242.

Husen F, Poernomo A, Purnomo AH. 2022. Analisis Strategi Pembangunan Unit Pengolahan Ikan Tuna di PPS Kutaraja. Jurnal Perikanan Tropis. 9(2): 63-81. DOI: https://doi.org/10.35308/jpt.v9i2.6057.

[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2014. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 45 tahun 2014 tentang Rencana Induk Pelabuhan Nasional. Jakarta.

[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2019. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 2019 tentang Persyaratan dan Tata Cara Penerbitan Sertifikat Cara Penanganan Ikan yang Baik. Jakarta.

Larasati RF, Bay ADBB, Hawati H, Putra A, Aini S, Rahmatang R. 2024. Penanganan Ikan Hasil Tangkapan Pada KMN. Dua Putri 02 di Pelabuhan Perikanan Samudra (PPS) Kendari, Sulawesi Tenggara. Jurnal Perikanan Unram. 14(1): 111-120. DOI: https://doi.org/10.29303/jp.v14i1.757.

Litaay C, Pelasula DD. 2019. Faktor-Faktor yang Menyebabkan Penurunan Kualitas Cakalang. Prosiding Seminar Nasional Kelautan dan Perikanan 2019 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Unpatti. Ambon, 18-19 Desember 2019. 210-220. DOI: https://doi.org/10.30598/PattimuraSci.2020.SNPK19.210-220.

Mallawa A, Amir F, Zainuddin M. 2014. Keragaan Biologi Populasi Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) yang Tertangkap dengan Purse Seine Pada Musim Timur di Perairan Laut Flores. Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. 1(2): 129-145.

Mawaddah A, Rozi A, Akbardiansyah. 2023. Tingkat Kandungan Histamin pada Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) dengan Metode Pembekuan yang Berbeda di CV. Novira Abadi Kota Banda Aceh. COMSERVA Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat. 3(2): 684-693. DOI: https:// doi.org/10.59141/comserva.v3i02.75.

Mboto NK, Nurani TW, Wisodo SH, Mustaruddin M. 2014. Strategi Sistem Penanganan Ikan Tuna Segar yang Baik di Kapal Nelayan Hand Line PPI Donggala. Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan. 5(2): 189-204. DOI: https://doi.org/10.24319/jtpk.5.189-204.

Mustaruddin M, Selomita E, Nugroho T, Kartini SS. 2022. Segi Sanitasi pada Pendaratan Ikan Tuna di Pelabuhan Perikanan Samudra Bungus, Sumatra Barat. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 27(4): 536-543. DOI: https://doi.org/10.18343/jipi.27.4.536.

Nuraini Y, Putra O. 2022. Upaya Peningkatan Harga Jual Hasil Tangkapan Nelayan di Kecamatan Koto Xi Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan Sumatera Barat. Prosiding Seminar Nasional Ikan XI, 21 Juni 2022, Bogor, Indonesia. 1: 348-356.

Prasetyo AB, Setiyanto I, Hapsari TD. 2016. Analisis Usaha Perikanan Tangkap Kapal Purse Seine Berpendingin Freezer Dibandingkan dengan Es di Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Bajomulyo, Juwana, Kabupaten Pati. Journal of Fisheries Resources Utilization Management and Technology. 5(1): 67-77.

Putri CSN. 2022. Analisis Pengelolaan Perikanan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Berbasis SDGS 14: Studi Kasus di PPS Kutaraja Banda Aceh [Dissertation]. Aceh (ID): Universitas Teuku Umar.

Putri ET, Manengkey JI. 2024. Proses Penanganan Ikan Hasil Tangkapan dan Kerusakan Fisik Ikan Hasil Tangkapan Utama Pole and Line pada KM. Inkamina 523. Jurnal Bluefin Fisheries 5(2): 129-143.

Rangkuti F. 2013. Swot–Balanced Scorecard. Jakarta (ID): Gramedia Pustaka Utama.

Rossarie D, Darmanto YS, Swastawati F. 2019. Kesesuaian Penanganan Ikan di Kapal Pole and Line. Jurnal Airaha. 8(2): 67-75. DOI: https://doi.org/10.15578/ja.v8i02.111.

Rossarie D, Darmanto, YS, Swastawati F. 2020. Sistem Penanganan Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) di Kapal Pole and Line Kota Sorong, Papua Barat. Jurnal Aquafish Saintek. 1(1): 10-24.

Srihastuti I, Nigroho DA, Suseno SH. 2019. Sosialisasi dan Pelatihan Teknologi Hasil Perairan dengan Kabupaten Sukabumi. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat. 1(1): 59–63.

Sulistiani AS. 2016. Standar Operasional Prosedur (SOP) Administrasi Kependudukan dalam Meningkatkan Efektivitas Pelayanan Publik di Kecamatan Sambutan. eJournal Ilmu Pemerintah. 4(1):56-63.

Tarigan AA, Juliati YS, Ismail I. 2019. Implementasi Analisis Swot Pada Strategi Marketing Penerbit Buku di Kota Medan. TANSIQ: Jurnal Manajemen dan Bisnis Islam. 2(2): 138-153.

Tumonda S, Mewengkang HW, Timbowo SM. 2017. Kajian Mutu Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap terhadap Nilai Kadar Air dan pH Selama Penyimpanan. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan. 5(2): 64-68. DOI: https://doi.org/10.35800/mthp.5.2.2017.14937.

[UPTD PPS Kutaraja] Unit Pelaksana Teknis Daerah Pelabuhan Perikanan Samudra Kutaraja. 2022. Statistik Perikanan Tangkap. Kutaraja (ID): UPTD PPS Kutaraja.

Yusuf M, Suyanto A, Maghfiroh Y. 2018. Analysis of Competitiveness on Indonesian Tuna Export Commodities in Japan and USA. International Journal of Management and Applied Science. 4(2): 67-70.

Zuana C, Swasto B, Susilo H. 2014. Pengaruh Pelatihan Kerja dan Lingkungan Kerja Karyawan Terhadap Prestasi Kerja Karyawan (Studi pada Karyawan PT. Jamsostek (Persero) Kantor Cabang Malang). Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya. 7(1): 78-314.