Research Paper

• MIKROENKAPSULASI Lactobacillus sp. DENGAN TEKNIK EMULSI DAN APLIKASINYA PADA DODOL SIRSAK

  Anis Usfah Prastu Jati, Betty Sri Laksmi Jenie, Suliantari -

  135-143

  Abstract Views : 2241

  Download :4356

  10.6066/jtip.2015.26.2.135

  PDF (Indonesian)

• BIOAKTIVITAS EKSTRAK METANOL DAUN NAMNAM SERTA KOMBINASINYA DENGAN MADU TRIGONA

  La Ode Sumarlin, Agik Suprayogi, Min Rahminiwati, Achmad Tjahja, Dede Sukandar

  144-154

  Abstract Views : 3134

  Download :4485

  10.6066/jtip.2015.26.2.144

  PDF (Indonesian)

• PENGARUH KONSUMSI TEMPE KEDELAI GROBOGAN TERHADAP PROFIL SERUM, HEMATOLOGI DAN ANTIOKSIDAN TIKUS

  Made Astawan, Tutik Wresdiyati, Jefriaman Sirait

  155-162

  Abstract Views : 4189

  Download :5192

  10.6066/jtip.2015.26.2.155

  PDF (Indonesian)

• MIKROENKAPSULASI Lactobacillus plantarum DENGAN BERBAGAI ENKAPSULAN PADA PENGERINGAN SEMPROT JUS JAMBU BIJI

  Rina Ningtyas, Betty Jenie Sri Laksmi, Lilis Nuraida

  163-170

  Abstract Views : 1700

  Download :2643

  10.6066/jtip.2015.26.2.163

  PDF (Indonesian)

• MODEL LAJU PENGERINGAN SPAGHETTI JAGUNG MENGGUNAKAN TRAY DRIER

  Tjahja Muhandri, Gina Nur Rahmasari, Subarna -, Purwiyatno Hariyadi

  171178

  Abstract Views : 2210

  Download :3325

  10.6066/jtip.2015.26.2.171

  PDF (Indonesian)

• AKTIVITAS ANTIBAKTERI DAN ANTIOKSIDAN HIDROLISAT HASIL HIDROLISIS PROTEIN SUSU KAMBING DENGAN EKSTRAK KASAR BROMELIN

  Eni Kusumaningtyas, Raphaella Widiastuti, Harsi Dewantari Kusumaningrum, Maggy Thenawidjaja...

  179-188

  Abstract Views : 5471

  Download :5773

  10.6066/jtip.2015.26.2.179

  PDF (Indonesian)

• MIKROEMULSIFIKASI FRAKSI TIDAK TERSABUNKAN DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT

  Teti Estiasih, Kgs. Ahmadi, Layly Alifatur Rizqiyah

  189-200

  Abstract Views : 2415

  Download :2487

  10.6066/jtip.2015.26.2.189

  PDF (Indonesian)

• PENERIMAAN PANELIS DAN SIFAT KIMIAWI EMULSI LABU KUNING DAN FRAKSI OLEIN SAWIT

  Anton Rahmadi, Yuliadini Puspita, Sukmiyati Agustin, Miftakhur Rohmah

  201-212

  Abstract Views : 1798

  Download :2051

  10.6066/jtip.2015.26.2.201

  PDF (Indonesian)

• SIFAT KIMIA SELAI BUAH NAGA, KOMPOSISI MIKROFLORA DAN PROFIL SCFA FESES RELAWAN

  Nurhayati Nurhayati, Gama Kusuma, Maryanto -

  213-221

  Abstract Views : 3119

  Download :7013

  10.6066/jtip.2015.26.2.213

  PDF (Indonesian)

• PERUBAHAN ALERGENISITAS PROTEIN KACANG KEDELAI DAN KACANG BOGOR AKIBAT PENGOLAHAN DENGAN PANAS

  Nurheni Sri Palupi, Sri Rebecca Sitorus, Feri Kusnandar

  222-231

  Abstract Views : 3968

  Download :6395

  10.6066/jtip.2015.26.2.222

  PDF (Indonesian)

• SINTESA POP FAT MELALUI INTERESTERIFIKASI DAN FRAKSINASI BERBAHAN MINYAK SAWIT DAN OLEIN SUPER TERHIDROGENASI

  Hasrul Abdi Hasibuan, Syamsyah Fitri, Aga Prima Hardika

  232-240

  Abstract Views : 1501

  Download :2531

  10.6066/jtip.2015.26.2.232

  PDF (Indonesian)

• OPTIMASI PENGGUNAAN HIDROKOLOID TERHADAP PASTA MAKARONI BERBASIS BERAS BERAMILOSA TINGGI

  Eko Hari Purnomo, Endang Yuli Purwani, Tri Wahyu Sulistyawati

  241-251

  Abstract Views : 3402

  Download :3001

  10.6066/jtip.2015.26.2.241

  PDF (Indonesian)