Research Paper

• Front Matter

  Jurnal TIP

  Abstract Views : 23

  Download :20

  10.6066/jtip.2026.37.1.fm

  PDF

• Aktivitas Antioksidan dan Komposisi Asam Lemak Minyak Biji Chia dan Minyak Biji Selasih

  Afrida Nurwulan, Dede Robiatul Adawiyah, Dias Indrasti

  1-10

  Abstract Views : 35

  Download :26

  10.6066/jtip.2026.37.1.1

  PDF

• Karakteristik Fisikokimia, Sensori, dan Potensi Fungsional Flakes dari Tepung Komposit Mocaf dan Kelor dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok

  Christin Katarina Vonbora Simamora, Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, Anak Agung Istri Sri Wiadnyani

  11-24

  Abstract Views : 15

  Download :15

  10.6066/jtip.2026.37.1.11

  PDF

• Antioxidant Capacity and Pancreatic Lipase Inhibition of Basil Leaves, Tamarind Leaves, and Gelugur Fruits

  Rizky Putra Kandi, Hasim Hasim, Didah Nur Faridah, Laksmi Ambarsari, Fitria Slameut, Diya Aghnia

  25-33

  Abstract Views : 18

  Download :12

  10.6066/jtip.2026.37.1.25

  PDF

• Nutrient Profiles and Glycemic Potentials of Noodles from Beneng Taro (Xanthosoma undipes K. Koch)

  Wahyu Pratama, Ahmad Sulaeman, Zuraidah Nasution

  34-43

  Abstract Views : 17

  Download :12

  10.6066/jtip.2026.37.1.34

  PDF

• Characterization of Acid-Treated Carbon from Snapper (Lutjanidae) and Red Grouper (Epinephelus spp.) Bones Using HCl and H3PO4

  Mia Juliana, Desak Ayu Sista Dewi

  44-54

  Abstract Views : 17

  Download :10

  10.6066/jtip.2026.37.1.44

  PDF

• Volatilomik Gelatin Ikan dan Babi dengan HS-SPME GC-MS untuk Autentikasi Halal

  Fadiah Nur Hanifati, Feri Kusnandar, Noviyan Darmawan, Agy Wirabudi Pranata, Nancy Dewi Yuliana

  55-66

  Abstract Views : 19

  Download :15

  10.6066/jtip.2026.37.1.55

  PDF

• Penyusunan Leksikon Sensori sebagai Dasar Pengembangan Standar Mutu Sensori Teh Hitam Indonesia

  Cory Cecilia, Dede Robiatul Adawiyah, Dase Hunaefi

  67-76

  Abstract Views : 19

  Download :7

  10.6066/jtip.2026.37.1.67

  PDF

• Microencapsulation of Kencur (Kaempferia galanga L.) Extract Using Various Coating Materials

  Diode Yonata, Enik Sulistyowati, Dian Luthfita Prasetya Muninggar, Yuwono Setiadi

  77-85

  Abstract Views : 17

  Download :8

  10.6066/jtip.2026.37.1.77

  PDF

• Mikroenkapsulasi Lactiplantibacillus plantarum 4C161 dan Lacticaseibacillus rhamnosus BD2 dengan Alginat dan Viabilitasnya dalam Sari Buah Mangga Selama Penyimpanan

  Rachma Aulia Rhofifah, Lilis Nuraida, Uswatun Hasanah

  86-97

  Abstract Views : 21

  Download :15

  10.6066/jtip.2026.37.1.86

  PDF

• Back Matter

  Jurnal TIP

  Abstract Views : 15

  Download :12

  10.6066/jtip.2026.37.1.bm

  PDF