Research Paper

• REDISTILAT ASAP CAIR CANGKANG KELAPA SAWIT SEBAGAI BAHAN PENGAWET BAKSO SAPI

  Suminar Setiati Achmadi, Harsi Dewantari Kusumaningrum, Ihsan Anggara

  1-8

  Abstract Views : 2205

  Download :1694

  10.6066/jtip.2015.26.1.1

  PDF

• NILAI BIOLOGIS MI KERING JAGUNG YANG DISUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG TERMODIFIKASI MELALUI HEAT MOISTURE TREATMENT

  Nurheni Sri Palupi, Feri Kusnandar, Oke Anandika Lestari

  9-16

  Abstract Views : 2209

  Download :4452

  10.6066/jtip.2015.26.1.9

  PDF (Indonesian)

• KAJIAN WAKTU PERENDAMAN “MARINATION” TERHADAP MUTU DENDENG SAPI TRADISIONAL SIAP MAKAN

  Baiq Rien Handayani, Cahyawan Catur Edi Margana, Kertanegara -, Asri Hidayati, Wiharyani...

  17-25

  Abstract Views : 2184

  Download :6479

  10.6066/jtip.2015.26.1.17

  PDF (Indonesian)

• ACTIVE BIOPACKAGING FROM DAMMAR FOR COMMINUTED MEAT PRESERVATION

  Noryawati Mulyono, Asaf Kleopas Sugih

  DOI record not available

  26-33

  Abstract Views : 1300

  Download :1122

  PDF

• PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERENKAPSULASI UNTUK MENEKAN PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN PADA PROSES PRODUKSI TAPIOKA

  Glisina Dwinoor Rembulan, Titi Candra Sunarti, Anja Meryandini

  34-43

  Abstract Views : 2172

  Download :2331

  10.6066/jtip.2015.26.1.34

  PDF (Indonesian)

• 3-MONOKLORO-1,2-PROPANDIOL PADA KEMASAN KERTAS DUPLEKS SERTA MIGRASINYA KE DALAM SIMULAN PANGAN

  Ira Dwi Rachmani, Feri Kusnandar, Nancy Dewi Yuliana, Yane Regina, Muh. Yusram Massijaya, Slamet...

  44-51

  Abstract Views : 2236

  Download :2485

  10.6066/jtip.2015.26.1.44

  PDF (Indonesian)

• PATI RESISTEN SAGU HASIL PROSES HIDROLISIS ASAM DAN AUTOCLAVING-COOLING

  Feri Kusnandar, Heru Pitria Hastuti, Elvira Syamsir

  52-62

  Abstract Views : 3361

  Download :5677

  10.6066/jtip.2015.26.1.52

  PDF (Indonesian)

• PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA

  Rohmatussolihat -, Miranti Nurindah Sari, Puspita Lisdiyanti, Yantyati Widyastuti, Endang Sukara

  63-71

  Abstract Views : 4048

  Download :9232

  10.6066/jtip.2015.26.1.63

  PDF (Indonesian)

• PRAPEMANASAN MENINGKATKAN KERENYAHAN KERIPIK SINGKONG DAN UBI JALAR UNGU

  - Rosanna, Yonas Octora, Adil Basuki Ahza, Dahrul Syah

  72-79

  Abstract Views : 3954

  Download :18284

  10.6066/jtip.2015.26.1.72

  PDF (Indonesian)

• SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL AMILASE DAN PULULANASE DAN APLIKASINYA PADA FERMENTASI TALAS

  R. Haryo Bimo Setiarto, Betty Sri Laksmi Jenie, Didah Nur Faridah, Iwan Saskiawan, Sulistiani -

  80-89

  Abstract Views : 3293

  Download :3093

  10.6066/jtip.2015.26.1.80

  PDF (Indonesian)

• KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL Lactobacillus plantarum DAN STABILITASNYA DALAM PRODUK SELAI SALAK

  Nurwulan Purnasari, Betty Sri Laksmi Jenie, Lilis Nuraida

  90-99

  Abstract Views : 2706

  Download :3228

  10.6066/jtip.2015.26.1.90

  PDF (Indonesian)

• KONSENTRASI MINIMUM SISTEM LAKTOPEROKSIDASE UNTUK MENEKAN PERTUMBUHAN Escherichia coli PADA SUSU SAPI SEGAR

  Bagus Fitriansyah, Ahmad Ni’matullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo

  100-108

  Abstract Views : 1772

  Download :3166

  10.6066/jtip.2015.26.1.100

  PDF (Indonesian)

• POTENSI PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL BEKASAM IKAN NILA

  Astri Nurnaafi, Iriani Setyaningsih, Desniar -

  109-114

  Abstract Views : 3099

  Download :5718

  10.6066/jtip.2015.26.1.109

  PDF (Indonesian)

• ION EXCHANGE CHROMATOGRAPHY WITH CONDUCTIVITY DETECTION COMPARED TO SPECTROPHOTOMETRY TO ASSAY PHOSPHATE IN MILK AND MILK PRODUCTS

  Tia Amina Setiawati, Fanny Guyomarc’h, Eric Beaucher, Frederic Gaucheron

  115-123

  Abstract Views : 2701

  Download :2054

  10.6066/jtip.2015.26.1.115

  PDF

• PARAMETER KINETIKA INAKTIVASI TERMAL DAN ISOLASI Staphylococcus aureus PADA MINUMAN DARI GEL CINCAU HIJAU DAN ROSELA

  Eko Hari Purnomo, Puspo Edi Giriwono, Dias Indrasti, Antung Sima Firlieyanti, Andini Giwang Kinasih

  124-133

  Abstract Views : 3088

  Download :4623

  10.6066/jtip.2015.26.1.124

  PDF (Indonesian)