Research Paper

• PERAN FISIOLOGIS SARI KEDELAI HITAM DIPERKAYA MIKROENKAPSULAN MINYAK SAWIT MENTAH PADA PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE-2

  Reno Irwanto, Dede Robiatul Adawiyah, Fransiska Rungkat Zakaria

  1-9

  Abstract Views : 1880

  Download :1697

  10.6066/jtip.2016.27.1.1

  PDF

• IDENTIFIKASI Listeria spp. PADA PANGAN JAJANAN BERBASIS IKAN DI KOTA BOGOR

  Elia Yuswita, Siti Nurjanah, Winiati P. Rahayu

  10-16

  Abstract Views : 1795

  Download :5512

  10.6066/jtip.2016.27.1.10

  PDF

• SENYAWA INHIBITOR α-GLUKOSIDASE DAN ANTIOKSIDAN DARI KUMIS KUCING DENGAN PENDEKATAN METABOLOMIK BERBASIS FTIR

  Juliani -, Nancy D. Yuliana, Slamet Budijanto, C. Hanny Wijaya, Alfi Khatib

  17-30

  Abstract Views : 3618

  Download :4324

  10.6066/jtip.2016.27.1.17

  PDF

• STABILITAS FOTOOKSIDASI MINYAK GORENG SAWIT YANG DIFORTIFIKASI DENGAN MINYAK SAWIT MERAH

  Nuri Andarwulan, Gema Noor Muhammad, Afifah Z. Agista, Satrya Dharmawan, Dwi Fitriani, Ayu C....

  31-39

  Abstract Views : 2069

  Download :6093

  10.6066/jtip.2016.27.1.31

  PDF

• VALIDASI METODE ANALISIS ASAM LEMAK TRANS DALAM MAKANAN BERDASARKAN AOCS OFFICIAL METHOD Ce 1h-05

  Maria Fransisca Njoman, Nuri Andarwulan

  40-50

  Abstract Views : 2176

  Download :8755

  10.6066/jtip.2016.27.1.40

  PDF

• PENGARUH MINUMAN DIPERKAYA CINNULIN TERHADAP MDA DAN SENYAWA INFLAMASI PLASMA PENDERITA DMT2

  Nawasari Indah Putri S., Endang Prangdimurti, Fransiska R. Zakaria

  51-58

  Abstract Views : 1467

  Download :1314

  10.6066/jtip.2016.27.1.51

  PDF

• PENGARUH METODE FERMENTASI SUBSTRAT PADAT DAN SUBSTRAT TERENDAM PADA BIJI SORGUM TERHADAP KUALITAS TEPUNG

  Erni Sofia Murtini, M. Iqbal Prawira-Atmaja, Aji Sutrisno

  59-67

  Abstract Views : 4976

  Download :4118

  10.6066/jtip.2016.27.1.59

  PDF

• PEMANFAATAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA SAPONIN DAUN PEPAYA PADA KEMASAN KELOBOT JAGUNG

  Sri Wahyuningsih, Nugraha E. Suyatma, Harsi D. Kusumaningrum

  68-77

  Abstract Views : 1966

  Download :3637

  10.6066/jtip.2016.27.1.68

  PDF

• PENGARUH RETROGRADASI DAN PERLAKUAN KELEMBABAN PANAS TERHADAP KADAR PATI RESISTEN TIPE III DALUGA

  Agustina -, Didah Nur Faridah, Betty S. L. Jenie

  78-86

  Abstract Views : 2488

  Download :6199

  10.6066/jtip.2016.27.1.78

  PDF

• PURIFIKASI DAN PROFIL PROTEIN OVOTRANSFERRIN DARI EGGSHELL MEMBRANE TELUR AYAM RAS DAN BURAS

  Risa Fazriyati Siregar, Ahmad Ni’matullah Al–Baarri, Antonius Hintono, Yoyok Budi Pramono, Setya...

  87-94

  Abstract Views : 1973

  Download :3938

  10.6066/jtip.2016.27.1.87

  PDF

• OPTIMASI FORMULA KUAH JAHE DALAM PENGEMBANGAN WEDANG TAHU SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

  Nurheni Sri Palupi, Larasati Ines Wardiani, Budi Nurtama

  95-104

  Abstract Views : 2420

  Download :4235

  10.6066/jtip.2016.27.1.95

  PDF