Research Paper

• PERAN FISIOLOGIS SARI KEDELAI HITAM DIPERKAYA MIKROENKAPSULAN MINYAK SAWIT MENTAH PADA PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE-2

  Reno Irwanto, Dede Robiatul Adawiyah, Fransiska Rungkat Zakaria

  1-9

  Abstract Views : 1724

  Download :1558

  10.6066/jtip.2016.27.1.1

  PDF

• IDENTIFIKASI Listeria spp. PADA PANGAN JAJANAN BERBASIS IKAN DI KOTA BOGOR

  Elia Yuswita, Siti Nurjanah, Winiati P. Rahayu

  10-16

  Abstract Views : 1589

  Download :5306

  10.6066/jtip.2016.27.1.10

  PDF

• SENYAWA INHIBITOR α-GLUKOSIDASE DAN ANTIOKSIDAN DARI KUMIS KUCING DENGAN PENDEKATAN METABOLOMIK BERBASIS FTIR

  Juliani -, Nancy D. Yuliana, Slamet Budijanto, C. Hanny Wijaya, Alfi Khatib

  17-30

  Abstract Views : 3391

  Download :4126

  10.6066/jtip.2016.27.1.17

  PDF

• STABILITAS FOTOOKSIDASI MINYAK GORENG SAWIT YANG DIFORTIFIKASI DENGAN MINYAK SAWIT MERAH

  Nuri Andarwulan, Gema Noor Muhammad, Afifah Z. Agista, Satrya Dharmawan, Dwi Fitriani, Ayu C....

  31-39

  Abstract Views : 1790

  Download :5730

  10.6066/jtip.2016.27.1.31

  PDF

• VALIDASI METODE ANALISIS ASAM LEMAK TRANS DALAM MAKANAN BERDASARKAN AOCS OFFICIAL METHOD Ce 1h-05

  Maria Fransisca Njoman, Nuri Andarwulan

  40-50

  Abstract Views : 1948

  Download :8533

  10.6066/jtip.2016.27.1.40

  PDF

• PENGARUH MINUMAN DIPERKAYA CINNULIN TERHADAP MDA DAN SENYAWA INFLAMASI PLASMA PENDERITA DMT2

  Nawasari Indah Putri S., Endang Prangdimurti, Fransiska R. Zakaria

  51-58

  Abstract Views : 1317

  Download :1220

  10.6066/jtip.2016.27.1.51

  PDF

• PENGARUH METODE FERMENTASI SUBSTRAT PADAT DAN SUBSTRAT TERENDAM PADA BIJI SORGUM TERHADAP KUALITAS TEPUNG

  Erni Sofia Murtini, M. Iqbal Prawira-Atmaja, Aji Sutrisno

  59-67

  Abstract Views : 4568

  Download :3872

  10.6066/jtip.2016.27.1.59

  PDF

• PEMANFAATAN AKTIVITAS ANTIMIKROBA SAPONIN DAUN PEPAYA PADA KEMASAN KELOBOT JAGUNG

  Sri Wahyuningsih, Nugraha E. Suyatma, Harsi D. Kusumaningrum

  68-77

  Abstract Views : 1650

  Download :3472

  10.6066/jtip.2016.27.1.68

  PDF

• PENGARUH RETROGRADASI DAN PERLAKUAN KELEMBABAN PANAS TERHADAP KADAR PATI RESISTEN TIPE III DALUGA

  Agustina -, Didah Nur Faridah, Betty S. L. Jenie

  78-86

  Abstract Views : 2282

  Download :5739

  10.6066/jtip.2016.27.1.78

  PDF

• PURIFIKASI DAN PROFIL PROTEIN OVOTRANSFERRIN DARI EGGSHELL MEMBRANE TELUR AYAM RAS DAN BURAS

  Risa Fazriyati Siregar, Ahmad Ni’matullah Al–Baarri, Antonius Hintono, Yoyok Budi Pramono, Setya...

  87-94

  Abstract Views : 1666

  Download :3721

  10.6066/jtip.2016.27.1.87

  PDF

• OPTIMASI FORMULA KUAH JAHE DALAM PENGEMBANGAN WEDANG TAHU SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

  Nurheni Sri Palupi, Larasati Ines Wardiani, Budi Nurtama

  95-104

  Abstract Views : 2134

  Download :4022

  10.6066/jtip.2016.27.1.95

  PDF