Research Paper

• STUDY ON SWEETENER SELECTION IN RTD TEA BEVERAGES

  Hendry Noer Fadlillah, Hari Sakti Ramadhan, Joko Hermanianto, Lira Felanesa

  1-8

  Abstract Views : 2490

  Download :3250

  10.6066/jtip.2020.31.1.1

  PDF

• PROFIL SENSORI DESKRIPTIF PRODUK PEMANIS TUNGGAL DAN CAMPURAN

  Dede Robiatul Adawiyah, Dian Puspitasari, Lince Lince

  9-20

  Abstract Views : 3051

  Download :4736

  10.6066/jtip.2020.31.1.9

  PDF

• STUDI IN VITRO BAKTERI ASAM LAKTAT KANDIDAT PROBIOTIK DARI MAKANAN FERMENTASI INDONESIA

  Gunawan Priadi, Fitri Setiyoningrum, Fifi Afiati, Rohmatussolihat Irzaldi, Puspita Lisdiyanti

  21-28

  Abstract Views : 4727

  Download :6753

  10.6066/jtip.2020.31.1.21

  PDF

• SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BERAS ANALOG JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI

  Tyas Hermala Anindita, Feri Kusnandar, Slamet Budijanto

  29-37

  Abstract Views : 2703

  Download :3373

  10.6066/jtip.2020.31.1.29

  PDF

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOMBUCHA CASCARA (KULIT KOPI RANUM)

  Nurhayati Nurhayati, Sih Yuwanti, Aurora Urbahillah

  38-49

  Abstract Views : 8456

  Download :14551

  10.6066/jtip.2020.31.1.38

  PDF

• PENGEMBANGAN BEE POLLEN SNACK BAR UNTUK ANAK USIA SEKOLAH

  Qurratu Aini, Ahmad Sulaeman, Tiurma Sinaga

  50-59

  Abstract Views : 3723

  Download :5149

  10.6066/jtip.2020.31.1.50

  PDF

• CARBOHYDRATE DEGRADATION OF TUBER PASTE FLOUR BY THE ADDITION OF α-AMYLASE FROM TWO Lactobacillus SPECIES

  Tatik Khusniati, Gadis Trieska Dewi, Anna P. Roswiem, Suci Ayu Azhari, Febi Ishfahani,...

  60-65

  Abstract Views : 1260

  Download :1082

  10.6066/jtip.2020.31.1.60

  PDF

• INKORPORASI OLEAT DAN EKSTRAK ANTOSIANIN PADA FILM GELATIN SEBAGAI INDIKATOR pH UNTUK KEMASAN PINTAR

  Azis Boing Sitanggang, Muhammad Fakhrian Irsali, Saroat Rawdkeun

  66-75

  Abstract Views : 2152

  Download :2266

  10.6066/jtip.2020.31.1.66

  PDF

• PEMETAAN KARAKTERISTIK KIMIA BIJI KOPI ARABIKA GAYO DAN ROBUSTA GAYO

  Maya Saputri, Hanifah Nuryani Lioe, C. Hanny Wijaya

  76-85

  Abstract Views : 3374

  Download :5297

  10.6066/jtip.2020.31.1.76

  PDF

• SENYAWA FENOLIK, ORYZANOL, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BEKATUL YANG DIFERMENTASI DENGAN Rhizopus oryzae

  Faizah Faizah, Feri Kusnandar, Siti Nurjanah

  86-94

  Abstract Views : 3802

  Download :5973

  10.6066/jtip.2020.31.1.86

  PDF