Vol. 3 No. 2 (2016): Jurnal Mutu Pangan

Research Paper

• Pengaruh Substitusi Pati Jagung, Pati Kentang, dan Tapioka terhadap Kekerasan dan Sifat Berminyak Pilus

  Nur Wulandari, Rosita Hardwianti Imam, Ulfah Syarifah

  87-94

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Emulsifier terhadap Mutu Sensori Roti Tawar selama Penyimpanan

  Andreas Dalton, Sugiyono Sugiyono, Elvira Syamsir

  95-102

  • PDF

• Karakteristik Adonan dan Roti Tawar dengan Penambahan Enzim dan Asam Askorbat pada Tepung Terigu

  Agus Sutriyono, Feri Kusnandar, Tjahja Muhandri

  103-110

  • PDF

• Penerapan Audit Internal Terpadu dalam Sistem Manajemen Terpadu Berdasarkan PAS 99:2012 Di Industri Perisa

  Pika Mustika, Lilis Nuraida, Harsi Dewantari Kusumaningrum

  111-117

  • PDF

• Efektivitas Program Pembinaan Industri Rumah Tangga Sari Buah di Kota Depok

  Puspa Mega Hayati, Winiati Pudji Rahayu, Siti Nurjanah

  118-123

  • PDF

• Karakteristik Amilografi Tepung Jagung Termodifikasi dengan Fermentasi Spontan dan Perendaman dalam Larutan Kalsium Hidroksida

  Tjahja Muhandri, Papang Sulton Nularif, Dase Hunaefi

  124-129

  • PDF

• Kontribusi Makanan Sepinggan Sebuah Kantin Sekolah di Jakarta dalam Pemenuhan Kebutuhan Gizi Siswa SMP

  Ros Maria Andesko, Nurheni Sri Palupi, Didah Nur Faridah

  130-137

  • PDF

• Korelasi Informasi Nilai Gizi terhadap Keputusan Pembelian Biskuit dan Kukis oleh Konsumen Jakarta dan Sekitarnya

  I Kadek Putra Yudha Prawira, C Hanny Wijaya, Endang Prangdimurti

  138-144

  • PDF

• Regulasi Pengawasan Impor Pangan Segar di Indonesia dan Kesenjangannya dengan Kriteria Pengawasan Impor Pangan ASEAN

  Fujio Lamtarida Panggabean, Dedi Fardiaz, Eko Hari Purnomo

  145-152

  • PDF

• Analisis Pemenuhan Persyaratan Subbab 103 dan 106 US FDA FSMA di Industri Minyak Cengkeh Indonesia

  Lendrawati Lendrawati, Ratih Dewanti Hariyadi, Nur Wulandari

  153-161

  • PDF