Vol. 4 No. 1 (2017)

Research Paper

• Sistem Sertifikasi Halal dengen Sistem CEROL-SS23000 untuk Berbagai Kategori Produsen Pangan

  Ha Phi Ro, Feri Kusnandar, Joko Hermanianto

  1-7

  • PDF

• Aktivitas Antimikroba Ekstrak Jahe Kering Beku Terhadap Beberapa Bakteri Patogen

  Siti Nurjanah, Sarah Fathia

  8-15

  • PDF

• Pengembangan Produk Krim Biskuit Rasa Lemon dengan Pewarna Lemak Bubuk dan Olein Minyak Sawit Merah

  Maria Afrida, Nuri Andarwulan, Dede Robiatul Adawiyah

  16-21

  • PDF

• Evaluasi Profil Sensori Sediaan Pemanis Komersial Menggunakan Metode Check-All-That-Apply (CATA)

  Dede Robiatul Adawiyah, Kariska Iswari Yasa

  22-29

  • PDF

• Peningkatan Umur Simpan Produk Santan Kelapa dengan Aplikasi Bahan Tambahan Pangan dan Teknik Pasteurisasi

  Nur Wulandari, Indri Lestari, Novi Alfiani

  30-37

  • PDF

• Studi Pencemaran Logam Berat pada Beras di Daerah Pengolahan Emas Tanpa Izin, Kecamatan Nanggung, Kabupaten Bogor

  Laksmi Istikasari, Dedi Fardiaz, Nuri Andarwulan

  38-43

  • PDF

• Pengujian Mutu Bihun Instan sebagai Produk dalam Program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) untuk Ibu Hamil

  Yulizar Verda Febrianto, Nurheni Sri Palupi, Feri Kusnandar

  44-50

  • PDF