BUSINESS ANALYSIS BASED ON TRACEABILITY FRAMEWORK ON SUGAR SUPPLY CHAIN

Abstract

Kompleksitas rantai pasok menyebabkan pula keputusan yang komplek untuk masalah yang harus
ditangani walaupun sangatlah sulit akan tetapi sangat membutuhkan respon yang cepat dan akurat. Agroindustri
gula tebu melakukan proses bisnis yang dimulai dari pemanenan, pengolahan tebu menjadi gula yang selanjutnya
didistribusikan ke konsumen melalui distributor atau ke retailer hingga ke konsumen langsung. Permasalahan
yang terjadi pada distribusi aliran informasi data pada rantai pasok agroindustry gula adalah adanya gap jumlah
presisi stok gula yang ada di antar departemen pemerintah,begitu pula yang terjadi antara kualitas gula nasional
seperti raw sugar, gula kristal putih dan gula rafinasi Walaupun proses dari hulu perkebunan hingga pabrik giling
tebu sama akan tetapi jumlah produksi dan konsumsi yang ada di kementerian akan berbeda. Oleh karena itu akan
diidentifikasi berdasarkan proses bisnis yang terjadi dari mulai tebu ditebang pengangkutan proses giling
penyimpanan penjualan hingga pembeli memdistribusikan kepada konsumen. Pendekatan yang digunakan
menggunakan pendekatan berorientasi temuan pada referensi supply chain management, diagnosis awal untuk
melengkapi investigasi literatur sesuai dengan ecosystem yang terjadi pada kondisi real. Identifikasi
permasalahan yang terjadi akan dianalisa berdasarkan gambaran kondisi awal rantai pasok, analisa kebutuhan
berdasarkan diagram input-output, diagram use case hingga framework ketelusuran rantai pasok agroindustry
gula. sistem penelusuran yang terintegrasi diharapkan akan dapat meningkatkan kontrol proses dan mendeteksi
sebab dan akibat ketika suatu produk gagal memenuhi standar dalam aliran informasi sepanjang rantai pasok
mulai dari hulu hingga hilir endkonsumen. framework traceability yang diusulkan pada proses bisnis agroindustry
gula diawali dengan distribusi transaksi dokumen perjalanan produk dari hulu kehilir khusus untuk nilai informasi
kualitas dan kuantitas sehingga pemain yang terlibat dalam rantai pasok dalam memantau record data.
Kata kunci : agroindustry gula, framework ketelusuran, pencatatan data, rantai pasok