POTENSI KOLAGEN TERIPANG EMAS SEBAGAI INHIBITOR TIROSINASE

Mega Safithri, Iriani Setyaningsih, Kustiariyah Tarman, Vitriyanna Mutiara Yuhendri, Meydia Meydia

Abstract


Kolagen memiliki aktivitas antioksidan dan mampu menghambat aktivitas tirosinase pada proses
melanogenesis, salah satu biota laut yang dapat dijadikan sumber kolagen alternatif adalah teripang.
Penelitian ini bertujuan menentukan karakteristik kolagen dan aktivitas penghambatan enzim tirosinase
oleh kolagen teripang emas (Stichopus hermanii). Penghilangan protein non kolagen dilakukan dengan
cara perendaman daging teripang menggunakan NaOH 0,1 M selama 48 jam. Isolasi kolagen dilakukan
menggunakan asam asetat 0.5 M selama 48 jam. Analisis gugus fungsi kolagen dilakukan menggunakan
FTIR dan analisis aktivitas tirosinase dilakukan menggunakan spektrofotometer. Kadar protein non
kolagen yang diperoleh yaitu 0,090 mg/mL dan kolagen teripang emas memiliki rendemen 0,66%. Kolagen
teripang memiliki nilai pH 6,91, gugus fungsi khas amida A (3379,29 cm-1), amida B (2924,09 cm-1), amida
I (1681,93 cm-1), amida II (1568,13 cm-1), dan amida III (1269,16 cm-1). Aktivitas penghambatan tirosinase
menunjukkan bahwa kolagen teripang emas memiliki nilai IC50 5610 ppm. Kolagen teripang emas belum
mampu menghambat aktivitas tirosinase.

Keywords


asam amino, FTIR, protein non kolagen

Full Text:

PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.17844/jphpi.v21i2.23085

                       

                                     

 

                            

                                     

 

                                  

 

________________________________________________________________________________________________________

Creative Commons License JPHPI is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License.

View My Stats web stats Statistik Pengunjung