Strategi Pengembangan Unit Bisnis Peternakan dan Pengolahan Susu pada KoperasiPondok Pesantren Darul Fallah Bogor
Keywords:
koperasi pondok pesantren, model bisnis kanvas, QSPM, strategi pengembangan bisnis, SWOT, unit pengolahan susuAbstract
Unit Peternakan dan Pengolahan Susu (UPS) pada Koperasi Pondok Pesantren Darul Fallah, Bogor,
memiliki potensi sebagai agribisnis berbasis pesantren yang mengintegrasikan peternakan sapi perah
dengan pengolahan susu. Namun, pengembangan bisnis ini terkendala oleh kapasitas produksi yang
terbatas, pasokan susu segar yang tidak stabil, teknologi pengolahan yang terbatas, kendala permodalan,
serta jangkauan pasar yang sempit. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi model bisnis yang ada,
menganalisis faktor internal dan eksternal, serta merumuskan strategi pengembangan bisnis prioritas.
Pendekatan studi kasus digunakan dengan menerapkan Business Model Canvas (BMC), Internal Factor
Evaluation (IFE), External Factor Evaluation (EFE), matriks Internal-External (IE), analisis Strengths Weaknesses
Opportunities Threats (SWOT), dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Hasil penelitian
menunjukkan skor IFE sebesar 2,824 dan skor EFE sebesar 3,253, yang menempatkan bisnis ini pada Sel II
(Grow and Build) dalam matriks IE. Melalui QSPM, diidentifikasi empat strategi prioritas: pengembangan
produk olahan susu bernilai tambah (TAS 1,769), penguatan saluran distribusi melalui institusi dan
pengecer (TAS 1,504), penguatan ketahanan pasokan melalui kemitraan (TAS 1,370), serta penguatan
keunggulan produk (TAS 1,158). Strategi-strategi tersebut menekankan pada penciptaan nilai, perluasan
pasar, ketahanan pasokan, dan diferensiasi produk dengan mengoptimalkan fasilitas yang ada serta
memanfaatkan ekosistem pondok pesantren, koperasi, alumni, pengecer, dan jaringan peternak. Temuan
ini memberikan landasan strategis untuk memperkuat model bisnis melalui diversifikasi produk,
perluasan pasar, serta kemitraan dalam aspek pasokan dan distribusi
Downloads
References
Batubara K., Magfiroh IS., Kusmiati A., Agustina T. 2024. Pengembangan Usaha Susu Sapi Perah(Studi Kasus UPT Pembibitan Ternak dan Hijauan Pakan Ternak Rembangan, Jember). Jurnal Agrosains Universitas Panca Bhakti, 17(1): 1-8. https://doi.org/10.54035/agrosains. v17i1.445.
[BGN] Badan Gizi Nasional. 2025. Peringatan Hari Susu Nusantara, Pemerintah Upayakan Keseimbangan untuk Penuhi Konsumsi Nasional tanggal 15 Juni 2025. [diakses 2025 Agu 7]. https://badanpangan.go.id.
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2023. Produksi Susu Segar Menurut Provinsi (Ton), 2022. [diakses 2025 Jul 8]. Https://bps.go.id.
Junaidi J., Lubis Z., Effendi I. 2023. The effect of social network on partnership programs and MSMEs performance. Journal Research of Social Science, Economics, and Management. 2(6): 1108-1121. https://doi.org/10.59141/ jrssem.v2i06.366.
Muna N., Sukresna IM., Praswati AN. 2024. Collaborative marketing innovation: How to energize social capital to enhance MSME’s performance? Asian Management and Business Review, 4(2): 205-220. https://doi. org/10.20885/AMBR.vol4.iss2.art3.
Osterwalder A., Pigneur Y. 2010. Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers. Hoboken: John Wiley and Sons.
Pambudi RB., Hendratmi A. 2020. Pengembangan Bisnis oleh Pondok Pesantren Sidogiri Pasuruan. Jurnal Ekonomi Syariah Teori dan Terapan, 7(1): 87-99. https://doi.org/10.20473/ vol7iss20201pp87-99.
[Pusdatin] Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian. 2022. Outlook Komoditas Peternakan Susu 2022. Jakarta: Pusdatin.
Putri DM., Nugroho SD., Soedarto T. 2022. Strategi Pengembangan Usaha Susu Sapi Perah di UD. Rojo Susu Sapi Kota Surabaya. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 9(3): 1193-1207. https://doi.org/10.25157/jimag. v9i3.8349.
Rachmani NN., Daryanto A., Jahroh S. 2019. Pengembangan strategi bisnis produk olahan susu XYZ dengan pendekatan Business Model Canvas. Jurnal Aplikasi Manajemen dan Bisnis, 5(3): 490-500. http://doi.org/10.17358/jabm.5.3.490.
Robbins SP., Coulter M. 2021. Management. 15th Edition. New York (US): Pearson Education.
Saputra MH., Pratomo LA. 2023. Optimization of relational capital and the strength of SMEs network collaboration to improve its performance: Evidence from Indonesia. Jurnal Manajemen dan Pemasaran Jasa, 16(1): 111-126. https://doi.org/10.25105/jmpj.v16i1. 16527.
Seta AJ., Darsono, Setyowati. 2019. Strategi pemasaran agroindustri pengolahan susu di Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali (studi kasus UMKM Finestkee Kefir). AGRISTA, 7(1): 94-105. https://jurnal.uns.ac. id/agrista/article/view/43342.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Penerbit Alfabeta.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 MANAJEMEN IKM: Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
