Vol. 11 No. 1 (2024): Jurnal Mutu Pangan

View Vol. 11 No. 1 (2024): Jurnal Mutu Pangan

Published: 2024-04-01

Table of Content

Table of Content
- PDF

Research Paper

Ketersediaan Tempe yang Menerapkan Cara Produksi Pangan yang Baik di Jabodetabek serta Pengetahuan Konsumen untuk Membelinya

Kemal Komala, Ratih Dewanti-Hariyadi, Nur Wulandari

1-10
- PDF
Kadar Bioaktif dan Aktivitas Antioksidan Seduhan Kopi Arabika dengan Variasi Metode Penyeduhan

Christian Liguori, Puspo Edi Giriwono, Dian Herawati

11-18
- PDF
Mutu Ikan Patin (Pangasianodon hypophthalmus) yang Dilapis Ekstrak Daun Mimba (Azadirachta indica A Juss.) selama Penyimpanan Dingin

Fardania Azhari, Rahmawati Rahmawati

19-27
- PDF
Effect of Batter Mix Variations on Sensory Quality of Breaded Shrimp

Iftachul Farida, Anis Khairunnisa

28-35
- PDF
Convolutional Neural Network for Ground Coffee Particle Size Classification

Dimas Zaki Alkani Putra, Achmad Pratama Rifai

36-51
- PDF
Kandungan Gula dan Vitamin C pada Minuman Ready to Drink dengan Klaim Vitamin C

Rima Hidayati

52-62
- PDF
Kajian Implementasi Informasi “Pilihan Lebih Sehat” Label Kemasan Mi Instan di Indonesia

Laksono Wibowo, Nuri Andarwulan, Dias Indrasti

63-70
- PDF

Back Matter

Back Matter
- PDF