Simamora CKV, Puspawati GAKD, Wiadnyani AAIS. Karakteristik Fisikokimia, Sensori, dan Potensi Fungsional Flakes dari Tepung Komposit Mocaf dan Kelor dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2026 Mar. 14 [cited 2026 Jun. 6];37(1):11-24. Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/59460