Vol. 2 No. 2 (2015): Jurnal Mutu Pangan

Research Paper

• Identifikasi Atribut Rasa dan Aroma Mayonnaise dengan Metode Quantitative Descriptive Analysis

  Dwi Rahmawati, Nuri Andarwulan, Hanifah Nuryani Lioe

  80-86

  • PDF
• Karakteristik Tekstur Brownies yang Dipanggang dengan Microwave dengan Penambahan Pati Termodifikasi

  Medi Nova, Feri Kusnandar, Elvira Syamsir

  87-95

  • PDF
• Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Fungsional Terigu Modifikasi Panas

  Lena Nur Aulana, Sugiyono Sugiyono, Elvira Syamsir

  96-102

  • PDF
• Optimasi Proses Pengolahan Margarin Krim Skala Pabrik

  Henni Rizki Septiana, Dede Robiatul Adawiyah, Nuri Andarwulan

  103-111

  • PDF
• Perubahan Sikap Keamanan Pangan Siswa Berdasarkan Persepsi Orang Tua dan Anak

  Winiati Pudji Rahayu, Siti Nurulfalah, Ruki Fanaike

  112-118

  • PDF
• Kepedulian Konsumen terhadap Label dan Informasi Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada Label Kemasan Pangan di Kota Bogor

  Hendry Noer Fadlillah, Lilis Nuraida, Eko Hari Purnomo

  119-126

  • PDF
• Peranan Pola Konsumsi dan Gaya Hidup terhadap Prevalensi Diabetes Tipe 2 di Indonesia

  Anita Roserlina, Nurheni Sri Palupi, Endang Prangdimurti

  127-135

  • PDF
• Pola Konsumsi Pangan Ibu Pasca Melahirkan di RSIA Thaha Bakrie Samarinda

  Afrilia Sandra Ramadhani, Made Astawan, Winiati Pudji Rahayu

  136-143

  • PDF
• Peranan Klaim Gizi dan Kesehatan pada Susu Pertumbuhan sebagai Penentu Keputusan Pembelian

  Ayu Puspitalena RTR, Nurheni Sri Palupi, Puspo Edi Giriwono

  144-151

  • PDF
• Keamanan Pangan untuk Semua

  Adhi S Lukman, Feri Kusnandar

  152-156

  • PDF