Putri, M. D. S., Mandela, R., Nurilmala, M., & Abdullah, A. (2026). CHARACTERISTICS OF COLLAGEN HYDROLYSATE FROM PANGASIUS (Pangasius sp.) SKIN USING CRUDE BROMELAIN EXTRACTED FROM PINEAPPLE CORE: KARAKTERISTIK HIDROLISAT KOLAGEN KULIT IKAN PATIN (Pangasius sp.) MENGGUNAKAN ENZIM BROMELAIN KASAR DARI BONGGOL NANAS. Jurnal Teknologi Perikanan Dan Kelautan, 17(1), 151-161. https://doi.org/10.24319/jtpk.17.151-161