Putri, M.D.S. et al. 2026. CHARACTERISTICS OF COLLAGEN HYDROLYSATE FROM PANGASIUS (Pangasius sp.) SKIN USING CRUDE BROMELAIN EXTRACTED FROM PINEAPPLE CORE: KARAKTERISTIK HIDROLISAT KOLAGEN KULIT IKAN PATIN (Pangasius sp.) MENGGUNAKAN ENZIM BROMELAIN KASAR DARI BONGGOL NANAS. Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan. 17, 1 (Mar. 2026), 151–161. DOI:https://doi.org/10.24319/jtpk.17.151-161.