Faridah DN, Fardiaz D, Andarwulan N, Sunarti TC. PERUBAHAN STRUKTUR PATI GARUT (Maranta arundinaceae) SEBAGAI AKIBAT MODIFIKASI HIDROLISIS ASAM, PEMOTONGAN TITIK PERCABANGAN DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN [Structure Changes of Arrowroot (Maranta arundinaceae) Starch as Influenced b. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2010 Dec. 22 [cited 2025 Dec. 29];21(2):135. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/3410