Hardoko ., Hendarto L, Siregar TM. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ROTI TAWAR [Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Poir) as a Partial Subtitute of Wheat flour and Source of Antioxidant on Pla. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2010 Jun. 12 [cited 2026 Mar. 19];21(1):25. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/2414