Khusna A, Suryani CL, Winuprasith T, Pertiwi SF, Adisetya E, Fitri IA. Pengaruh Penambahan Nanoselulosa terhadap Stabilitas Emulsi Santan sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi dan Kurkumin. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2023 Dec. 25 [cited 2025 Dec. 24];34(2):166-78. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/45113