Musra NI, Yasni S, Syamsir E. KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2021 Jul. 1 [cited 2025 Dec. 24];32(1):27-35. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/29427