Rasyda RZ, Muhandri T, Budijanto S. PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2020 Dec. 29 [cited 2025 Dec. 24];31(2):164-70. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/31367