Sitanggang AB, Teguh A, Ahza AB. PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2019 Jun. 12 [cited 2026 Jul. 10];30(1):46-55. Available from: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/20866