Rasyda, Riezka Zuhriatika, Tjahja Muhandri, and Slamet Budijanto. “PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING”. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 31, no. 2 (December 29, 2020): 164–170. Accessed December 24, 2025. https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/31367.