Giovani, Vina, et al. “Perubahan Nilai Gizi Dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi Dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, vol. 34, no. 2, Dec. 2023, pp. 242-5, https://doi.org/10.6066/jtip.2023.34.2.242.