Khusna, Amaliatul, et al. “Pengaruh Penambahan Nanoselulosa Terhadap Stabilitas Emulsi Santan Sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi Dan Kurkumin”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, vol. 34, no. 2, Dec. 2023, pp. 166-78, https://doi.org/10.6066/jtip.2023.34.2.166.