P. Sibuea, “PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 12, no. 2, p. 108, Mar. 2012, Accessed: Jan. 08, 2026. [Online]. Available: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/4496