A. Tiara, S. Nurjanah, and Z. Wulandari, “Penurunan Viabilitas dan Ekspresi Gen Virulensi Salmonella Typhimurium Akibat Paparan Ekstrak Air Bawang Putih”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 36, no. 1, pp. 40–52, May 2025, doi: 10.6066/jtip.2025.36.1.40.