. Hardoko, L. Hendarto, and T. M. Siregar, “PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER ANTIOKSIDAN PADA ROTI TAWAR [Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L. Poir) as a Partial Subtitute of Wheat flour and Source of Antioxidant on Pla”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 21, no. 1, p. 25, Jun. 2010, Accessed: Jan. 06, 2026. [Online]. Available: https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/2414