V. . Giovani, N. S. Palupi, D. Herawati, and S. Saraswati, “Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 34, no. 2, pp. 242–252, Dec. 2023, doi: 10.6066/jtip.2023.34.2.242.