R. Z. Rasyda, T. Muhandri, and S. Budijanto, “PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 31, no. 2, pp. 164–170, Dec. 2020, doi: 10.6066/jtip.2020.31.2.164.