T. S. Mastuti, D. Fardiaz, and D. N. Faridah, “PROFIL SENYAWA POLAR TIGA JENIS MINYAK GORENG SELAMA PENGGORENGAN TAHU DAN TEMPE”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 30, no. 1, pp. 1–10, Jun. 2019, doi: 10.6066/jtip.2019.30.1.1.