F. Habibah, S. Yasni, and S. Yuliani, “KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI HIDROTERMAL UBI JALAR UNGU”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 29, no. 1, pp. 69–76, Jun. 2018, doi: 10.6066/jtip.2018.29.1.69.