G. D. Rembulan, T. C. Sunarti, and A. Meryandini, “PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERENKAPSULASI UNTUK MENEKAN PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN PADA PROSES PRODUKSI TAPIOKA”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 26, no. 1, pp. 34–43, Jul. 2015, doi: 10.6066/jtip.2015.26.1.34.